.: ABC du Vin :.
Lexique des Cépages
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Mauzac

Cépage
France. Sud-Ouest. Tarn. Gaillac.
Cépage blanc productif à peau épaisse et jaune dorée.
Résiste au mildiou et à l'oïdium. Sensible à l'acariose, à l'eutypiose, à l'excoriose, à la pourriture grise et aux vers de la grappe.
Produit un vin fin (arômes d'agrumes, de poire, de pomme) avec une bonne acidité aux notes toastées (amande, fruits secs, noisette, pain d'épices, vanille) souvent avec de l'amertume.
De faible garde, sensible à l'oxydation.
Vinifié en sec, moelleux ou effervescent (Gaillac).
Dernière modification: 6 Décembre 2015
Éditeurs: Sylvain Torchet
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