Touraine Mesland

Présentation :
Appellation située sur la rive droite de la Loire en aval de Blois et en amont d'Amboise.

Histoire :
En 1838, le gamay est planté pour la première fois dans le Val de Loire au château de Monteaux (Loir et Cher).
En 1862, la superficie cultivée du vignoble du département du Loir-et-Cher atteint 26000 hectares.
En 2016, le vignoble possède une superficie de 97 hectares.

Les vins :

Les vins rouges représentent 70 % de la production de l’appellation, les vins blancs et rosés représentent 30 % de la production de l’appellation (à parts égales).



Touraine Mesland blanc sec :
Vin sec à la robe dorée aux arômes fleuris et avec des arômes de fruits (abricot, agrume, coing) et parfois une note miellée et minérale.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Touraine Mesland blanc demi-sec :
Vin demi-sec à la robe dorée aux arômes fleuris et avec des arômes de fruits (abricot, agrume, coing) et parfois une note miellée et minérale.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Touraine Mesland rosé sec :
Vin à la robe pâle avec des arômes amyliques et de fruits (fraise des bois, groseille).
Température de service : 08-10 °C.
Garde potentielle : 1 à 2 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Touraine Mesland rosé demi-sec :
Vin demi-sec à la robe orangée, plutôt vif, aux arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise, groseille) et de fruits blancs (abricot, pêche) avec des notes amyliques.
Température de service : 08-10 °C.
Garde potentielle : 1 à 2 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Touraine Mesland rouge :
Vin frais à la robe pâle, aux arômes de petits fruits rouges (framboise, groseille).
Température de service : 08-10 °C.
Garde potentielle : 1 à 2 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 6000 pieds à l’hectare.

Irrigation : pas de disposition.

Touraine Mesland blanc sec :

Encépagement : Cépage principal (60 % minimum) : Chenin.
Cépages accessoires : Chardonnay (15 % maximum), Sauvignon (30 % maximum).

Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.

Rendement visé : 60 hL/ha.

Rendement butoir : 70 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Le cépage principal représente plus de 50 % de l'assemblage.

Enrichissement : autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : pas de disposition.

Sucres résiduels : 9 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Touraine Mesland blanc demi-sec :

Encépagement : Cépage principal (60 % minimum) : Chenin.
Cépages accessoires : Chardonnay (15 % maximum), Sauvignon (30 % maximum).

Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.

Rendement visé : 60 hL/ha.

Rendement butoir : 70 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Le cépage principal représente plus de 50 % de l'assemblage.

Enrichissement : interdit si la teneur en sucres fermentescibles est supérieure à 18 g/L.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : pas de disposition.

Sucres résiduels : 9 à 18 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Touraine Mesland rosé sec :

Encépagement : Cépage principal (80 % minimum) : Gamay.
Cépages complémentaires : Cabernet franc, Côt.

Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimal : 10 %.

Rendement visé : 55 hL/ha.

Rendement butoir : 67 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Le cépage principal représente plus de 50 % de l'assemblage.

Vinification : élaboration par pressurage direct.

Enrichissement : autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : pas de disposition.

L'utilisation de charbon oenologique est : autorisée pour les moûts de vins nouveaux encore en fermentation, dans la limite de 20 % du volume de vins rosés de la récolte considérée, à une dose maximale de 60 grammes par hectolitre.

Sucres résiduels : 9 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Touraine Mesland rosé demi-sec :

Encépagement : Cépage principal (80 % minimum) : Gamay.
Cépages complémentaires : Cabernet franc, Côt.

Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimal : 10 %.

Rendement visé : 55 hL/ha.

Rendement butoir : 67 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Le cépage principal représente plus de 50 % de l'assemblage.

Vinification : élaboration par pressurage direct.

Enrichissement : interdit si la teneur en sucres fermentescibles est supérieure à 18 g/L.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : pas de disposition.

L'utilisation de charbon oenologique est : autorisée pour les moûts de vins nouveaux encore en fermentation, dans la limite de 20 % du volume de vins rosés de la récolte considérée, à une dose maximale de 60 grammes par hectolitre.

Sucres résiduels : 9 à 18 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Touraine Mesland rouge :

Encépagement : Cépage principal (60 % minimum) : Gamay.
Cépages complémentaires : Cabernet franc (10 % minimum, 30 % maximum), Côt (10 % minimum, 30 % maximum).

Richesse minimale en sucre des moûts : 171 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimal : 10 %.

Rendement visé : 55 hL/ha.

Rendement butoir : 67 hL/ha.

Assemblage : obligatoire. Assemblage de trois cépages et le cépage principal représente plus de 50 % de l'assemblage.

Enrichissement : autorisé.

Techniques soustractives d’enrichissement : la concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : pas de disposition.

Sucres résiduels : 2 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.