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Vocabulaire technique du Vin
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Votre requête: Éthyl-4-gaïacol
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1. Éthyl-4-gaïacol
(Oenologie) Phénol aromatique produit essentiellement par Brettanomyces bruxellensis que l'on retrouve généralement dans des vins rouges. Se traduit par des odeurs animales (écurie notamment). Lexique de la dégustation : Écurie …

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