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Dégustation
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Votre requête: Goût de mercaptan
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1. Goût de mercaptan
( ) (Taste of mercaptan) Odeur d'oeuf pourri, de caoutchouc brûlé, d'oignon ou d'ail très désagréable due à une mauvaise combinaison entre l'hydrogène sulfurée et l'alcool et un manque d'oxygène. C'est un défaut du vin. Synonyme…
2. Arômes chimiques
( ) (Chemischer geruch) Regroupe les arômes suivants du Vocabulaire du Vin (liste non exhaustive) : Lexique du vocabulaire technique du vin : Acétate d'isoamyle Voir aussi : Autres arômes, Acétique, Acétone, Amylique, Arôme…
3. Bocké
( ) (Böckser) Expression d'origine alsacienne. Synonyme : Goût de mercaptan
4. Goût
( ) (Taste | Geschmack | Gosto, Paladar | Gusto, Paladar) Ensemble des sensations ressenties en bouche lors d'une dégustation, tant d'un point de vue des saveurs (sucré, salé) que tactiles (acidité, chaleur, gras, etc) ou…
5. Goût d'ail
( ) (Taste of garlic, Taste of onions | Faulböckser | Gosto a alho, Gosto aleàcio, Gosto a tióis | Gusto de ajo) Voir aussi : Goût de mercaptan
6. Goût d'œuf pourri
( ) Voir aussi : Goût de mercaptan
7. Goût de bock
( ) (Hydrogen sulphide odour | Böckser | Gosto a choco, Gosto a ovos podres | Gusto de huevos podridos) Voir aussi : Goût de mercaptan
8. Goût de punaise
( ) Voir aussi : Goût de mercaptan
9. Punaise
( ) (Chinche) Voir aussi : Goût de punaise, Goût de mercaptan
10. Alliacé
( ) (Knoblauchartig | Aliáceo) Odeur et saveur d'ail. Le goût de mercaptan appartient à la famille des odeurs alliacées (due à la formation de sulfure d'éthyle par combinaison d'anhydride sulfureux et d'alcool). Voir aussi :…

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