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Dégustation
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Votre requête: oignon
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1. Pelure d'oignon
( ) (Onion peel, Onion skin, Pale rosé | Zartrosa, Zwiebelschale | Casca de cebolla | Piel de cebolla) Désigne uniquement la couleur d'un vin. Cette couleur est ambre orangée pour les vins rouges anciens mais également dans certains…
2. Clairet
( ) (Pale | Clairet | Clarete | Clarete) Vin très léger et fruité d'une couleur rouge de faible intensité et non rosée. Voir aussi : Grenat, Pelure d'oignon, Pourpre, Rubis, Tuilé, Violacé
3. Grenat
( ) (Garnet-coloured, Garnet-red | Granat, Granatfarben, Granatrot | Granada | Granate) Couleur sombre d'un vin rouge coloré, jeune ou d'une concentration moyenne. Voir aussi : Clairet, Pelure d'oignon, Pourpre, Rubis, Tuilé,…
4. Pailler (se)
( ) Terme désignant uniquement la couleur d'un vin. Cette couleur est ambre orangée pour les vins rouges anciens. Synonyme : Pelure d'oignon
5. Pourpre
( ) (Crimson, Purple | Purpur | Púrpura | Púrpura) Couleur rouge foncée très intense avec des nuances violacées que l'on retrouve dans des vins jeunes et tanniques. Voir aussi : Clairet, Grenat, Pelure d'oignon, Rubis, Tuilé,…
6. Rubis
( ) (Ruby | Rubinfarben, Rubinrot | Rubi | Rubí) La couleur rouge vif de la pierre précieuse que l'on peut retrouver sur des vins rouge généralement jeune. Voir aussi : Clairet, Grenat, Pelure d'oignon, Pourpre, Tuilé, Violacé…
7. Tuilé
( ) (Medium tawny, Tile red, Tuilé | Hochfarbig, Ziegelrot | Atijolado, Tinto alourado | Color teja, Dorado rojo, Tela de cebolla) Aspect oxydé d'un vin trop âgé. La couleur du vin virant à la couleur orangée, brique ou au brun…
8. Violacé
( ) (Purplish | Violettrot | Violáceo | Violáceo) Teinte caractéristique d'un vin rouge jeune. Voir aussi : Clairet, Grenat, Pelure d'oignon, Pourpre, Rubis, Tuilé
9. Civet
( ) (Jugged meat, Stew | Braten | Encebollado, Guiso) Arôme animal rappelant la cive (sorte d'oignon), ce plat de cuisine et la réduction que l'on peut rencontrer dans des vins rouges âgés. Voir aussi : Arômes du monde animal …
10. Goût de mercaptan
( ) (Taste of mercaptan) Odeur d'oeuf pourri, de caoutchouc brûlé, d'oignon ou d'ail très désagréable due à une mauvaise combinaison entre l'hydrogène sulfurée et l'alcool et un manque d'oxygène. C'est un défaut du vin. Synonyme…
11. Mercaptan
( ) (Mercaptan | Merkaptan | Mercaptano | Mercaptano) Odeur d'œuf pourri, de caoutchouc brûlé, d'oignon ou d'ail très désagréable due à une mauvaise combinaison entre l'hydrogène sulfurée et l'alcool et un manque d'oxygène. C'est…
12. Paille
( ) (Straw, Straw yellow | Stroh, Strohfarben | Palha | Paja) Couleur dorée se rapprochant de la paille de blé ou de l'or clair pour un vin blanc. Pour les vins rouges, on parlera plutôt de Pelure d'oignon ou de Tuilé.
13. Arômes de plantes
( ) Regroupe les arômes suivants du Vocabulaire du Vin (liste non exhaustive) : Lexique du vocabulaire technique du vin : Eucalyptol Voir aussi : Arômes du monde végétal, Angélique, Café, Café vert, Eucalyptus, Feuille,…
14. Oignon
( ) (Onion | Zwiebel | Cebolla) Arôme épicé indiquant un défaut de réduction de vins rouges très vieux ou d'élevage. Lexique du vocabulaire technique du vin : Disulfure d'allyle Voir aussi : Goût de réduction

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