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Vino Santo
Vin
Italie. Émilie-Romagne. Marches. Ombrie. Toscane. Trentin-Haut-Adige. Vénétie.
Mention réservée à un vin d'Appellation d'Origine Protégée.
Vin de dessert obtenu en étendant les raisins sur des claies pour que la concentration de sucre augmente.
Quand la concentration idéale de sucre est atteinte, les raisins sont pressés et placés dans des "caratelli" (tonnelets).
Les fûts sont stockés durant un minimum de trois années.
Lexique du vocabulaire technique du vin : Caratello
Mention réservée à un vin d'Appellation d'Origine Protégée.
Vin de dessert obtenu en étendant les raisins sur des claies pour que la concentration de sucre augmente.
Quand la concentration idéale de sucre est atteinte, les raisins sont pressés et placés dans des "caratelli" (tonnelets).
Les fûts sont stockés durant un minimum de trois années.
Lexique du vocabulaire technique du vin : CaratelloDernière modification: 25 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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