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Vocabulaire technique du Vin
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Ébullioscope

Technique Oenologie
Ang. Ebullioscope
All. Ebullioskopie
Port.Eu. Ebulioscópio
Esp. Ebullióscopio
Appareil permettant de mesurer la température à laquelle un liquide bout. Pour les vins et alcools, cela permet de mesurer le titre alcoolique. Appareil inventé en 1838 par Honoré Brossard-Vidal sous le nom d'Alcoométre Vidal.
Cet appareil sera perfectionné par Jules Salleron et E. Malligand (neveu d'Honoré Brossard-Vidal) et prendra le nom d'ébulliomètre.
Voir aussi : Alcoomètre, Ébulliomètre
Dernière modification: 16 Août 2015
Éditeurs: Sylvain Torchet
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