Trouvé dans les dictionnaires: 10 - Vocabulaire technique du Vin: 10
| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Vocabulaire technique du Vin Votre requête: Amidon Nombre de résultats trouvés: 10 | - 1. Amidon
- (Oenologie) (Starch | Stärkemehl | Amido | Almidón) Voir aussi : Empois d'amidon ◊ (Viticulture) (Starch | Stärkemehl | Amido | Almidón) Substance organique stockée dans les cellules des feuilles lorsque la vigne…
- 2. Amyloplaste
- (Viticulture) Organite spécialisé dans le stockage de l'amidon. Voir aussi : Amidon, Organite, Statolithe
- 3. Chitine-glucane
- (Oenologie) Polymère naturel de la famille des polysaccharides comme la cellulose ou l'amidon dérivé de la chitine présente dans la carapace des crustacées ou des insectes.Le chitine-glucane oenologique est biodégradable, non…
- 4. Chitosane
- (Oenologie) Polymère naturel de la famille des polysaccharides comme la cellulose ou l'amidon dérivé de la chitine présente dans la carapace des crustacées ou des insectes.Le chitosane oenologique est biodégradable, non…
- 5. Polyoside
- (Oenologie) Forme polymérisée des glucides issue de l’association de plus de dix molécules d’oses (amidon, cellulose, pectine). Voir aussi : Amidon, Cellulose, Pectine
- 6. Acide saccharique
- (Oenologie) Acide résultant de l'oxydation de l'amidon, du glucose, du lactose ou du saccharose.Se forme par une oxydation plus forte que l’acide gluconique.Peut exister à l'état de traces dans le vin. Synonyme :…
- 7. Aoûtement
- (Viticulture) (Cane ripening, Lignification | Holzreife | Atempamento | Agostamiento) Stade phénologique de la vigne correspondant à la transformation des rameaux en sarments.Cela consiste en une concentration des matières…
- 8. Dextrine
- (Oenologie) Dérivé de l'amidon utilisé pour le collage des étiquettes.
- 9. Empois d'amidon
- (Oenologie) Utilisé pour effectué le dosage du dioxyde de soufre.Vire au bleu en sa présence. Voir aussi : Dioxyde de soufre
- 10. Plaste
- (Viticulture) Organite constituant de la cellule végétale composé d'une ou plusieurs membranes et spécialisé dans certaines fonctions (photosynthèse, stockage d’amidon, de pigments, ...). Synonyme : Leucite, Plastide Voir…
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