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Vocabulaire technique du Vin
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Composé phénolique

Technique Oenologie
Ang. Phenolic compound
Port.Eu. Composto fenólico
Esp. Compuesto fenólico
Éléments responsables de la couleur (anthocyanes pour les rouges, flavones pour les blancs) et du goût du vin (tanins).
Voir aussi : Anthocyane, Flavone, Tannin
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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