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Vocabulaire technique du Vin
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Gluconobacter

  1. Technique Viticulture
    Bactérie présente sur les baies de raisin atteintes de pourriture acide.
    Voir aussi : Pourriture acide
  2. Technique Viticulture
    Bactérie présente sur les baies de raisin atteintes de pourriture acide et produisant de l’acide acétique, de l’acétate d’éthyle et de l'acide gluconique.
    Voir aussi : Acide acétique, Acétate d’éthyle, Acide gluconique, Pourriture acide
Dernière modification: 10 Août 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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