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Vocabulaire technique du Vin
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Piquette

Technique Oenologie
Ang. Piquette
All. Billiger wein, Tresterwein
Port.Eu. Agua-pé, Beberragem, Segundo-vinho, Vinho de difusão
Esp. Aguapié, Aguavino, Piqueta, Torcedura
Vin obtenu par addition d'eau sur les marcs (fermentés ou non), sans addition de sucre (avec addition de sucre, voir Vin de sucre), mis en cuve après le pressurage, la boisson obtenue est réservée à la consommation personnelle du vigneron.
L'opération peut être répété.
Synonyme : Vin de marc
Voir aussi : Vin de sucre
Dernière modification: 24 Août 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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