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Vocabulaire technique du Vin
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Raisin frais

Technique Viticulture
Selon l'Union Européenne :
Fruit de la vigne utilisé en vinification, mûr ou même légèrement passerillé, susceptible d'être foulé ou pressé avec des moyens ordinaires de cave et d'engendrer spontanément une fermentation alcoolique.
Fruit de la vigne mûr.
Voir aussi : Moût, Raisin
Dernière modification: 24 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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