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Vocabulaire technique du Vin
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Sucre de canne

Technique Oenologie
Sucre employé pour les opérations de chaptalisation dans sa forme blanche.
Le sucre roux pouvant donner un mauvais goût au vin.
Voir aussi : Chaptalisation, Sucre
Dernière modification: 4 Septembre 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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