Sulfate de cuivre

1. Technique Oenologie
   Ang. Copper sulfate
   All. Kupfersulfat, Kupfervitriol
   Port.Eu. Sulfato de Cobre, Sulfato Cúprico
   Esp. Sulfato de cobre
   Produit autorisé par le codex œnologique pour le traitement de vins présentant un goût de réduction dans la limite d' 1 g/hl à condition que la teneur en cuivre du vin traité ne soit pas supérieure à 1 mg/L.
   Peut provoquer un goût de réduction dans le vin après un sulfitage en excès des moûts lors de la fermentation alcoolique. Traitement par aération.

   Lexique de la dégustation : Goût de réduction
   Synonyme : Pierre bleue
   Voir aussi : Codex œnologique, Fermentation alcoolique
2. Technique Viticulture
   Ang. Copper sulfate
   All. Kupfersulfat, Kupfervitriol
   Port.Eu. Sulfato de Cobre, Sulfato Cúprico
   Esp. Sulfato de cobre
   Sel de cuivre utilisé pour le traitement des maladies cryptogamiques (mildiou entre autres).
   Entre notamment dans la préparation de la bouillie bordelaise.
   Synonyme : Pierre bleue
   Voir aussi : Bouillie bordelaise, Maladie cryptogamique