Acidité

C'est l'une des 4 saveurs élémentaires du goût avec l'amer, le salé et le sucré.
Saveur sur la langue de picotements.
La perception de l’acidité est croissante au fur et à mesure d'une dégustation.
L'acidité d'un vin peut être aigüe, anguleuse, acerbe ou incisive.