Fauve

Arôme animal caractéristique de certains cépages, de vins vieux ou provenant d'un défaut de vinification.
Léger, cela peut désigner un vin assez vieux, puissant, c'est un défaut (Foxé ou renarder).
Peut disparaître à l'aération.
Terme employé également pour désigner un vin blanc oxydé de couleur rousse.