Cabernet franc

Australie. Autriche. France. Bordelais. Vallée de la Loire. Italie.
Cépage noir précoce et vigoureux à peau fine.
Accepte tous types de terrains sauf les sols marneux.
Produit un vin a la robe rouge cerise évoluant vers le grenat en vieillissant, charpenté, coloré, aux arômes de violette, de fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise, mûre, myrtille) avec des notes épicées, de musc, de sous-bois et empyreumatique (réglisse, tabac blond, vanille).
Apte à la garde.
Cépage très répandu généralement utilisé en assemblage avec d'autres cépages sauf en Touraine.
Il est moins parfumé que le cabernet-sauvignon.