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| Appellations et Crus classés |
Bordeaux supérieur
Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 14/10/1943
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bordelais
Sous-région
Commune(s)
Sol
Superficie (ha) 59000
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rouge
Encépagement Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Carmenère, Colombard, Côt (ou Malbec), Mauzac, Merlot, Muscadelle, Ondenc, Petit verdot, Sauvignon, Sémillon, Ugni blanc
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s) Bordeaux
Site internet Site du conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux
Caractéristiques
Présentation :
Cette appellation dispose des mêmes délimitations géographique que l'aire d'appellation AOC Bordeaux avec des conditions de production plus restrictives. Le rendement est inférieur, le titre alcoométrique volumique naturel minimum est supérieur.
Le vignoble est installé sur des plateaux et des coteaux organisés autour d'un réseau hydrographique (Dordogne et Garonne principalement) débouchant sur l'estuaire de la Gironde et sa plaine alluviale. Les sols sont essentiellement constitués d'un socle calcaire recouvert d'argiles, de graviers et/ou de sable.
Le climat est de type océanique.
Histoire :
Le 14 octobre 1943, l’appellation d’origine contrôlée Bordeaux supérieur est créée et réservée à des vins ayant droit à l’appellation Bordeaux avec des conditions de production plus restrictives.
L’appellation est accordée à des vins possédant pour les vins blancs une richesse minimale en sucre des moûts de 196 g/L et un degré alcoolique minimum de 11,5 ° dont 10,5 ° d’alcool, le rendement maximal étant fixé à 35 hL/ha. Pour les vins rouges, une richesse minimale en sucre des moûts de 178 g/L et un degré alcoolique minimum de 10,5 °, le rendement maximal étant fixé à 40 hL/ha.
Le 6 janvier 1967, le syndicat viticole régional des appellations d'origine contrôlée Bordeaux et Bordeaux Supérieur est créé.
Pour améliorer la qualité des vins, dans les années 1990, la date de mise sur le marché est déplacée au 1er septembre de l'année suivant de la récolte.
Les vins :
L'essentiel de la production se situe dans la région de l'Entre-Deux-Mers.
Bordeaux supérieur blanc :
Représente moins de 1 % de la production de l’appellation Bordeaux supérieur.
Certains vins blancs sont vinifiés en demi-sec ou en moelleux.
Vin moelleux aux arômes de fleurs jaunes, d'agrumes et de fruits exotiques.
Température de service : 09-12 °C (48-54 °F).
Garde potentielle : 4 à 8 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bordeaux supérieur rouge :
Vin plus concentré, corsé et complexe que le Bordeaux rouge, toujours avec des arômes de fruits rouges (cassis, cerise, framboise) mais également des notes plus évoluées de fruits cuits (pruneau), épicés (poivre), empyreumatique (réglisse), et tanniques pour ceux qui ont connu un élevage sous bois.
Température de service : 15-17 °C (59-63 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Conditions de production du décret d'appellation :
Densité minimale de plantation : 4500 pieds à l’hectare. Irrigation : Pas de disposition.
Bordeaux supérieur blanc :
Encépagement : Cépages principaux : Muscadelle, Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Sémillon.
Cépages accessoires (30 % au maximum) : Colombard, Merlot blanc, Ugni blanc.
Autres cépages (5 % maximum) : Floréal, Liliorila, Sauvignac, Souvignier gris. Richesse minimale en sucre des moûts : 195 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 11 %. Rendement visé : 49 hL/ha. Rendement butoir : 60 hL/ha. Assemblage : autorisé. Les cépages accessoires ne peuvent représenter plus de 30 % de l’assemblage, les autres cépages : 10 %. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 15 %. Sucres résiduels : 17 g/L maximum. Élevage : minimum jusqu’au 31 décembre de l’année de récolte. Commercialisation possible : à compter du 15 janvier de l’année suivant la récolte.
Bordeaux supérieur rouge :
Encépagement : Cépages principaux : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Carménère, Côt (Malbec), Merlot, Petit verdot.
Autres cépages (5 % maximum) : Arinarnoa, Castets, Marselan, Touriga nacional, Vidoc. Richesse minimale en sucre des moûts : 198 g/L pour le cépage Merlot, 189 g/L. pour les autres cépages. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %. Rendement visé : 59 hL/ha. Rendement butoir : 66 hL/ha. Assemblage : autorisé. Les cépages accessoires ne peuvent représenter plus de 30 % de l’assemblage, les autres cépages : 10 %. Enrichissement : autorisé. Enrichissement par concentration partielle des moûts : dans la limite d’une concentration de 15 % des volumes ainsi enrichis. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13,5 %. Sucres résiduels : 3 g/L maximum. Élevage : minimum jusqu’au 15 juin de l’année suivant la récolte. Commercialisation possible : à compter du 1er juillet de l’année suivant la récolte.
Classement AOC
Date du classement 14/10/1943
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bordelais
Sous-région
Commune(s)
- Abzac, Aillas, Ambarès et Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Arbis, Arcins, Arsac, Les Artigues de Lussac, Artigues près Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Aubie et Espessas, Auriolles, Auros, Avensan, Ayguemorte les Graves, Bagas, Baigneaux, Balizac, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon sur Gironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Belvès de Castillon, Bernos-Beaulac, Berson, Berthez, Beychac et Caillau, Bieujac, Les Billaux, Birac, Blaignac, Blaignan, Blanquefort, Blasimon, Blaye, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bonzac, Bossugan, Bouliac, Bourdelles, Bourg, Branne, Brannens, Braud et Saint-Louis, La Brède, Brouqueyran, Budos, Cabanac et Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, Cadillac en Fronsadais, Camarsac, Cambes, Camblanes et Meynac, Camiac et Saint-Denis, Camiran, Camps sur l'Isle, Campugnan, Canéjan, Cantenac, Cantois, Capian, Caplong, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan de Bordeaux, Cars, Cartelègue, Casseuil, Castelmoron d'Albret, Castelnau de Médoc, Castelviel, Castets en Dorthe, Castillon de Castets, Castillon la Bataille, Castres-Gironde, Caudrot, Caumont, Cauvignac, Cavignac, Cazats, Cazaugitat, Cénac, Cenon, Cérons, Cessac, Cestas, Cézac, Chamadelle, Cissac-Médoc, Civrac de Blaye, Civrac en Médoc, Civrac sur Dordogne, Cleyrac, Coimères, Coirac, Comps, Coubeyrac, Couquèques, Courpiac, Cours de Monségur, Cours les Bains, Coutras, Coutures, Créon, Croignon, Cubnezais, Cubzac les Ponts, Cudos, Cursan, Cussac Fort-Médoc, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dieulivol, Donnezac, Donzac, Doulezon, Les Églisottes et Chalaures, Escoussans, Espiet, Les Esseintes, Étauliers, Eynesse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues, Fargues Saint-Hilaire, Le Fieu, Flaujagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossès et Baleyssac, Fours, Francs, Fronsac, Frontenac, Gabarnac, Gaillan en Médoc, Gajac, Galgon, Gans, Gardegan et Tourtirac, Gauriac, Gauriaguet, Générac, Génissac, Gensac, Gironde sur Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan et l'Hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guîtres, Le Haillan, Haux, Hure, Illats, Isle Saint-Georges, Izon, Jau-Dignac et Loirac, Jugazan, Juillac, Labarde, Labescau, Ladaux, Lados, Lagorce, Lalande de Pomerol, Lamarque, Lamothe-Landerron, La Lande de Fronsac, Landerrouat, Landerrouet sur Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, Lapouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Léogeats, Léognan, Lesparre-Médoc, Lestiac sur Garonne, Les Lèves et Thoumeyragues, Libourne, Lignan de Bazas, Lignan de Bordeaux, Ligueux, Listrac de Durèze, Listrac-Médoc, Lormont, Loubens, Louchats, Loupes, Loupiac, Loupiac de la Réole, Ludon-Médoc, Lugaignac, Lugasson, Lugon et l'Île du Carnay, Lussac, Macau, Madirac, Maransin, Marcenais, Marcillac, Margaux, Margueron, Marimbault, Marions, Marsas, Martignas sur Jalle, Martillac, Martres, Masseilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Mombrier, Mongauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagne, Montagoudin, Montignac, Montussan, Morizès, Mouillac, Mouliets et Villemartin, Moulis en Médoc, Moulon, Mourens, Naujac sur Mer, Naujan et Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Le Nizan, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordonnac, Origne, Paillet, Parempuyre, Pauillac, Les Peintures, Pellegrue, Périssac, Pessac, Pessac sur Dordogne, Petit Palais et Cornemps, Peujard, Le Pian-Médoc, Le Pian sur Garonne, Pineuilh, Plassac, Pleine-Selve, Podensac, Pomerol, Pompéjac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Portets, Le Pout, Préchac, Preignac, Prignac en Médoc, Prignac et Marcamps, Pugnac, Puisseguin, Pujols, Pujols sur Ciron, Le Puy, Puybarban, Puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, La Réole, Rimons, Riocaud, Rions, La Rivière, Roaillan, Romagne, Roquebrune, La Roquille, Ruch, Sablons, Sadirac, Saillans, Saint-Aignan, Saint-André de Cubzac, Saint-André du Bois, Saint-André et Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine, Saint-Antoine du Queyret, Saint-Antoine sur l'Isle, Saint-Aubin de Blaye, Saint-Aubin de Branne, Saint-Aubin de Médoc, Saint-Avit de Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais de Blaye, Saint-Caprais de Bordeaux, Saint-Christoly de Blaye, Saint-Christoly Médoc, Saint-Christophe de Double, Saint-Christophe des Bardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers d'Abzac, Saint-Ciers de Canesse, Saint-Ciers sur Gironde, Saint-Côme, Saint-Denis de Pile, Saint-Émilion, Saint-Estèphe, Saint-Étienne de Lisse, Saint-Exupéry, Saint-Félix de Foncaude, Saint-Ferme, Saint-Genès de Blaye, Saint-Genès de Castillon, Saint-Genès de Fronsac, Saint-Genès de Lombaud, Saint-Genis du Bois, Saint-Germain d'Esteuil, Saint-Germain de Grave, Saint-Germain de la Rivière, Saint-Germain du Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons d'Aiguevives, Saint-Hilaire de la Noaille, Saint-Hilaire du Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean d'Illac, Saint-Jean de Blaignac, Saint-Julien Beychevelle, Saint-Laurent d'Arce, Saint-Laurent des Combes, Saint-Laurent du Bois, Saint-Laurent du Plan, Saint-Laurent Médoc, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Louis de Montferrand, Saint-Macaire, Saint-Magne de Castillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin de Laye, Saint-Martin de Lerm, Saint-Martin de Sescas, Saint-Martin du Bois, Saint-Martin du Puy, Saint-Martin Lacaussade, Saint-Médard d'Eyrans, Saint-Médard de Guizières, Saint-Médard en Jalles, Saint-Michel de Fronsac, Saint-Michel de Lapujade, Saint-Michel de Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Palais, Saint-Pardon de Conques, Saint-Paul, Saint-Pey d'Armens, Saint-Pey de Castets, Saint-Philippe d'Aiguille, Saint-Philippe du Seignal, Saint-Pierre d'Aurillac, Saint-Pierre de Bat, Saint-Pierre de Mons, Saint-Quentin de Baron, Saint-Quentin de Caplong, Saint-Romain la Virvée, Saint-Sauveur, Saint-Sauveur de Puynormand, Saint-Savin, Saint-Selve, Saint-Seurin de Bourg, Saint-Seurin de Cadourne, Saint-Seurin de Cursac, Saint-Seurin sur l'Isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice de Faleyrens, Saint-Sulpice de Guilleragues, Saint-Sulpice de Pommiers, Saint-Sulpice et Cameyrac, Saint-Trojan, Saint-Vincent de Paul, Saint-Vincent de Pertignas, Saint-Vivien de Blaye, Saint-Vivien de Médoc, Saint-Vivien de Monségur, Saint-Yzan de Soudiac, Saint-Yzans de Médoc, Sainte-Colombe, Sainte-Croix du Mont, Sainte-Eulalie, Sainte-Florence, Sainte-Foy la Grande, Sainte-Foy la Longue, Sainte-Gemme, Sainte-Hélène, Sainte-Radegonde, Sainte-Terre, Salaunes, Salignac, Salleboeuf, Les Salles de Castillon, Samonac, Saucats, Saugon, Sauternes, La Sauve, Sauveterre de Guyenne, Sauviac, Savignac, Savignac de l'Isle, Semens, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac sur Mer, Soulignac, Soussac, Soussans, Tabanac, Le Taillan-Médoc, Taillecavat, Talais, Talence, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac de Curton, Tizac de Lapouyade, Toulenne, Le Tourne, Tresses, Le Tuzan, Uzeste, Valeyrac, Vayres, Vendays-Montalivet, Vensac, Vérac, Verdelais, Le Verdon sur Mer, Vertheuil, Vignonet, Villandraut, Villegouge, Villenave-d'Ornon, Villenave de Rions, Villeneuve, Virelade, Virsac, Yvrac.
Sol
Superficie (ha) 59000
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rouge
Encépagement Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Carmenère, Colombard, Côt (ou Malbec), Mauzac, Merlot, Muscadelle, Ondenc, Petit verdot, Sauvignon, Sémillon, Ugni blanc
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s) Bordeaux
Site internet Site du conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux
Caractéristiques
Présentation :
Cette appellation dispose des mêmes délimitations géographique que l'aire d'appellation AOC Bordeaux avec des conditions de production plus restrictives. Le rendement est inférieur, le titre alcoométrique volumique naturel minimum est supérieur.
Le vignoble est installé sur des plateaux et des coteaux organisés autour d'un réseau hydrographique (Dordogne et Garonne principalement) débouchant sur l'estuaire de la Gironde et sa plaine alluviale. Les sols sont essentiellement constitués d'un socle calcaire recouvert d'argiles, de graviers et/ou de sable.
Le climat est de type océanique.
Histoire :
Le 14 octobre 1943, l’appellation d’origine contrôlée Bordeaux supérieur est créée et réservée à des vins ayant droit à l’appellation Bordeaux avec des conditions de production plus restrictives.
L’appellation est accordée à des vins possédant pour les vins blancs une richesse minimale en sucre des moûts de 196 g/L et un degré alcoolique minimum de 11,5 ° dont 10,5 ° d’alcool, le rendement maximal étant fixé à 35 hL/ha. Pour les vins rouges, une richesse minimale en sucre des moûts de 178 g/L et un degré alcoolique minimum de 10,5 °, le rendement maximal étant fixé à 40 hL/ha.
Le 6 janvier 1967, le syndicat viticole régional des appellations d'origine contrôlée Bordeaux et Bordeaux Supérieur est créé.
Pour améliorer la qualité des vins, dans les années 1990, la date de mise sur le marché est déplacée au 1er septembre de l'année suivant de la récolte.
Les vins :
L'essentiel de la production se situe dans la région de l'Entre-Deux-Mers.
Bordeaux supérieur blanc :
Représente moins de 1 % de la production de l’appellation Bordeaux supérieur.
Certains vins blancs sont vinifiés en demi-sec ou en moelleux.
Vin moelleux aux arômes de fleurs jaunes, d'agrumes et de fruits exotiques.
Température de service : 09-12 °C (48-54 °F).
Garde potentielle : 4 à 8 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Bordeaux supérieur rouge :
Vin plus concentré, corsé et complexe que le Bordeaux rouge, toujours avec des arômes de fruits rouges (cassis, cerise, framboise) mais également des notes plus évoluées de fruits cuits (pruneau), épicés (poivre), empyreumatique (réglisse), et tanniques pour ceux qui ont connu un élevage sous bois.
Température de service : 15-17 °C (59-63 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Conditions de production du décret d'appellation :
Bordeaux supérieur blanc :
Cépages accessoires (30 % au maximum) : Colombard, Merlot blanc, Ugni blanc.
Autres cépages (5 % maximum) : Floréal, Liliorila, Sauvignac, Souvignier gris.
Bordeaux supérieur rouge :
Autres cépages (5 % maximum) : Arinarnoa, Castets, Marselan, Touriga nacional, Vidoc.
Dernière modification: 9 Décembre 2023
Éditeurs: Sylvain Torchet
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