.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Marsannay rosé

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 19/05/1987
Carte Marsannay Rosé
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Nuits
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Chenôve, Couchey, Marsannay-la-Côte.

Sol Argile, Calcaire, Marne
Superficie (ha) 55
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rosé
Encépagement Cépages principaux : Pinot gris, Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc.
Production (hl) 2800
Dégustation
Type de vin Vin puissant à la robe rubis aux arômes de fleurs (violette), de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et rouges (cerise, fraise, griotte) évoluant sur des notes musquées et de sous-bois. Nécessite uen agrde de quelques années avant d'être consommé (3ans minimum).
Température de service 15 °C à 17 °C
Garde potentielle 5 à 10 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
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Histoire :
Ce vin, inhabituel pour la Bourgogne, fut créé par Joseph Clair-Daü en 1919, avec la commercialisation de celui-ci dans un restaurant de Dijon, « Aux trois faisans » d'Henry Racouchot que fréquentait Curnonsky, le prince des gastronomes , le chanoine Kir, député-maire de Dijon et d'autres personnalités qui permirent la popularité de ce vin.

Conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 45 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 13 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels : 3 g/L.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne à toute étape de la vinification ou de l'élevage est interdite.
  • L'utilisation de charbons œnologiques (modification de la couleur) est interdite.
  • Commercialisation possible à compter du 15 décembre suivant la récolte.
  • Dernière modification: 8 Mai 2018
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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