.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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VÉR

Véraison

Technique Viticulture
Ang. Veraison
All. Beerenreifung, Reifebeginn
Port.Eu. Pintor
Esp. Envero
Stade phénologique de la vigne correspondant à l'état général de la grappe au moment où celle-ci a atteint son volume et son poids maximal. Les raisins ne sont pas encore parfaitement murs mais la pigmentation de ceux-ci apparaît. Cette période dure au plus deux semaines et s'accompagne d’une soudaine montée de sucres issus des racines du cep (Stade M ou 36 selon la classification des stades-repères choisie).
Synonyme : Ablet, Traluire
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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