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Vocabulaire technique du Vin
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Bica aberta

Technique Oenologie
Ang. Fermentation off skins
Port.Eu. Bica aberta
Portugal.
Méthode de fermentation lente du jus de raisin (sans les rafles, la peau ou les pépins) sous température contrôlée.
Dernière modification: 6 Février 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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