Château Rollan de By

Présentation :
Propriété de 23 hectares dont le vignoble de 16 hectares (70 % Merlot, 20 % Cabernet-sauvignon, 10 % Petit verdot) est installé sur une croupe au sol de graves argileuses.

Histoire :
Achat en 1989 par Jean Guyon, deux hectares de vignoble.
En 1995, création du château Haut-Condissas.
En 1999, Michel Rolland devient l’oenologue conseil du domaine.
La même année, Olivier Dauga, en provenance du château La Tour Carnet venant d'être racheté par Bernard Magrez et auparavant au château Sociando Mallet, devient le régisseur du domaine. Il reste jusqu'en 2000. La superficie du vignoble est alors de 26 hectares.
En 2001, l’oenologue conseil est Ricardo Cotarella.
En 2003, la superficie du vignoble est de 40 hectares.
Jean Guyon rachète au fur et à mesure les domaines suivants : château Haut Condissas, château Tour Seran et château La Clare. Superficie des vignobles possédés : 90 hectares.
En novembre 2007, Emmanuel Bonneau devient le directeur technique du domaine (jusqu’en janvier 2014).
En octobre 2012, le château Greysac, ainsi que les châteaux de By et Le Monthil sont rachetés par Jean Guyon portant la superficie de ses vignobles à 185 hectares.
Oenologues conseil : Riccardo Cotarella et Alain Raynaud.

Les vins :
Rouge :
Densité moyenne de plantation : 8500 pieds à l'hectare.
Vendanges manuelles.
Élevage de 12 à 18 mois en fût de chêne (100 % neuf).

Autre vin produit : Château Haut-Condissas.
« Super-cuvée » produite au domaine.
Vignoble de 15 hectares (3 hectares en 1995) disposés sur un sol de croupes argilo-calcaire.
Premier millésime : 1995.
Élevage de 18 à 24 mois en fût de chêne (100 % neuf).

Rosé :
Château Rollan de By