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- Vocabulaire technique du Vin: 10
| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Vocabulaire technique du Vin Votre requête: Maladies du vin Nombre de résultats trouvés: 10 | - 1. Maladies du vin
- (Oenologie) Lexique de la dégustation : Acescence Voir aussi : Fermentation mannitique, Fleur du vin, Maladie aérobie, Maladie anaérobie, Maladie de l'amer, Maladie de la bouteille, Maladie de la graisse, Maladie de la…
- 2. Accident
- (Oenologie) (Disease, Non-bacterial disorder | Fehler, Güteminderung, Unfal, Unordnung | Acidente do vinho | Accidente del vino, Alteración del vino) Expression regroupant les altérations (casses, précipitations), maladies et…
- 3. Altération microbienne
- (Oenologie) Modification des caractéristiques organoleptiques et sanitaires des moûts ou du vin par des microorganismes vivants. Voir aussi : Maladies du vin
- 4. Fermentation mannitique
- (Oenologie) (Mannitic fermentation | Mannitischsäuregärung | Fermentação manitica | Fermentación manitica) Accident grave lors de la fermentation d'un vin peu acide lorsque la température dépasse 35° dans la cuve les bonnes…
- 5. Maladie anaérobie
- (Oenologie) Maladie du vin provoquée par des bactéries ou des levures ne nécessitant pas d'oxygène pour assurer leur développement (maladie de l'amer, maladie de la graisse...). Voir aussi : Maladie de l'amer, Maladie de la…
- 6. Maladie aérobie
- (Oenologie) Maladie du vin provoquée par des bactéries ou des levures nécessitant de l'oxygène pour se développer (acescence, fleur). Lexique de la dégustation : Acescence Voir aussi : Fleur du vin, Maladies du vin
- 7. Maladie de l'amer
- (Oenologie) (Amertume disease | Bitterwerden) Maladie du vin atteignant des vins peu acides où une attaque bactérienne décompose la glycérine et l'acide tartrique.Le vin prend alors une saveur amère.Maladie rare. Synonyme :…
- 8. Maladie de la bouteille
- (Oenologie) (Bottle sickness | Flaschenkrankheit | Doença da garrafa, Febre de garrafa | Enfermedad de la botella) Traumatisme subi par le vin au contact de l'air durant son embouteillement.Cela dure de 1 à 3 mois le temps que…
- 9. Maladie de la graisse
- (Oenologie) (Graisse disease | Lindwerden, Öligwerden, Zâhwerden | Doença da gordura) Maladie des vins blancs pauvres en alcools et tanins.Le vin prend un aspect huileux, une teinte louche et un goût fade.Traitement par tanisage. …
- 10. Maladie de la tourne
- (Oenologie) (Doença da volta | Enfermedad de la turné) Maladie du vin se caractérisant par une aigreur due à une trop forte proportion d'acidité volatile et une fadeur du à un manque d'acidité réel.Le vin devient trouble…
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