| Trouvé dans les dictionnaires: 54
- Vocabulaire technique du Vin: 54
| - 1. Calcium
- (Oenologie) (Kalzium | Calcium) Cation présent naturellement dans les moûts, sa présence diminue dans les vins en proportion de la teneur en alcool et de la précipitation au contact de l'acide tartrique.Dans les moûts, on peut…
- 2. Carbonate de calcium
- (Oenologie) (Calcium carbonate | Calciumcarbonat, Kalziumkarbonat | Carbonato de cálcio | Carbonato de calcio) Plâtre utilisé pour la désacidification des moûts ou des vins. Synonyme : CaCO3, Calcite, Carbonate de chaux Voir…
- 3. Racémate de calcium
- (Oenologie) (Calcium racemate | Calciumracemat | Racemate de cálcio | Racemato de calcio) Résultat de la précipitation de l'acide racémique (forme de l'acide tartrique) au contact du calcium dans les moûts et les vins. Voir…
- 4. Alginate de calcium
- (Oenologie) (Calcium alginate) Sel de l'acide alginique (polysaccharide) extrait de diverses algues au pouvoir gélifiant important.Se présente sous la forme d’un gel translucide ou de billes de quelques millimètres de…
- 5. Carbure de calcium
- (Viticulture) (Calciumkarbid) Utilisé comme engrais pour amender les sols acides par apport de calcaire pour diminuer l'acidité des sols.
- 6. Phytate de calcium
- (Oenologie) (Calcium phytate | Kalziumphytat | Fitato de cálcio | Fitato cálcico) Utilisé pour le traitement des vins sujets à la casse ferrique.Le phytate de calcium provoque une casse phosphato-ferrique qui permet…
- 7. Abrastol
- (Oenologie) (Abrastol | Abrastol | Abrastol, Asaprol | Abrastol) Sel de calcium de l'ester sulfurique acide du béta-naphtol se présentant sous la forme d'une poudre de couleur blanc-rosée et qui fut utilisée comme…
- 8. Acide métatartrique
- (Oenologie) Clarifiant utilisé pour la stabilisation tartrique des vins en empêchant la cristallisation du bitartrate de potassium ou du tartrate de calcium sous forme de tartre en bouteille.L’acide métatartrique est obtenue par…
- 9. Acide oxalyque
- (Oenologie) (Ácido oxàlico) Acide organique du vin présent dans le fer résultant de l'oxydation de l'acide dihydroxymaléique et de l’acide tartrique.Peut précipiter sous forme de calcium. Synonyme : Acide éthanedioïque…
- 10. Acide racémique
- (Oenologie) (Racemic acid | Àcido racêmico | Ácido racémico) Acide organique issu de l'acide tartrique formé par le tartrate d'ammonium et le tartrate de sodium.Utilisé pour éliminer un excès de calcium dans les moûts et…
- 11. Alginate
- (Oenologie) (Alginate | Alginat | Alginato | Alginato) Sel de l'acide alginique (polysaccharide) au pouvoir gélifiant important.Autorisé pour le collage des vins mousseux (alginate de sodium) généralement avec de la bentonite.…
- 12. Anhydride phosphorique
- (Viticulture) Utilisé en viticulture sous forme de sel de calcium (obtenu par attaque sulfurique complète des phosphates) dans les engrais. Synonyme : Pentoxyde de phosphore Voir aussi : Phosphore
- 13. Aragonite
- (Viticulture) Forme cristalline du carbonate de calcium constituant une partie du squelette de la plupart de nombreux coquillages, des coraux durs et des récifs coralliens. Synonyme : Carbonate de calcium Voir aussi : Calcite
- 14. Argilo-calcaire
- (Viticulture) (Calcareous-clay | Arcillo-calcáreo) Sol contenant un mélange d'argile (imperméable) et de carbonate de calcium (calcaire).
- 15. Base
- (Oenologie) (Base | Base | Base) Chimie.Corps réagissant à un acide et dégageant un sel et de l'eau (ammoniac, calcium). Synonyme : Hydroxyde
- 16. Bentonite calcique
- (Oenologie) (Bentonita cálcica) Clarifiant fixant les protéines instables (même la matière colorante) et ayant un pouvoir d'absorption inférieur à celui de la bentonite sodique.Le calcium représente le catium échangeable…
- 17. Bouillie soufrée
- (Viticulture) (Schwefelkupferbrühe) Préparation à base de cuivre et de soufre destinée à lutter contre le mildiou et l'oïdium. Voir aussi : Mildiou, Oïdium, Polysulfure de calcium, Soufre
- 18. Bouillie sulfo-calcique
- (Viticulture) (Schwefelkalkbrühe) Bouillie à base de lait de chaux et de soufre utilisée pour lutter contre l'oïdium et la tavelure. Synonyme : Bouillie nantaise, Eau divine, Lessive sulfo-calcique Voir aussi : Lait de…
- 19. CaCO3
- (Oenologie) Voir aussi : Carbonate de calcium
- 20. Calcimètre
- (Oenologie) Instrument permettant de doser le volume de CO² dégagé par action de l'acide chlorhydrique (HCl) sur le carbonate de calcium (CaCO3) d'un échantillon de sol ou de roche afin d'estimer la quantité de calcaire dans un…
|
