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Vocabulaire technique du Vin
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1. Rameau
(Viticulture) (Shoot | Lotte, Trieb | Pâmpano, Raminho, Ramo | Rama) Partie de la vigne ayant poussée dans l'année supportant les feuilles et les grappes.Devient sarment lors de l'aoûtement. Voir aussi : Aoûtement,…
2. Rameau anticipé
(Viticulture) Rameau poussant depuis un prompt-bourgeon l'année de sa formation. Voir aussi : Prompt-bourgeon, Rameau
3. Rameau de greffe
(Viticulture) Rameau sur lequel sera prélevé l'œil utilisé pour la greffe à écusson. Voir aussi : Rameau
4. Rameau de rajeunissement
(Viticulture) Rameau de la vigne que l'on garde lors du rajeunissement de celle-ci. Voir aussi : Rameau
5. Rameau herbacé
(Viticulture) Rameau non transformé en sarment (pas d'aoûtement). Voir aussi : Aoûtement, Rameau
6. Rameau porteur
(Viticulture) Rameau qui porte les grappes de raisins. Voir aussi : Rameau
7. Rameau érigé
(Viticulture) Rameau poussant à la verticale. Voir aussi : Rameau
8. Acrotonie
(Viticulture) (Acrotonia | Acrotony) Phénomène de développement de la vigne qui favorise l’alimentation des bourgeons à l'extrémité des rameaux.On maîtrise ce phénomène par le palissage. Voir aussi : Bourgeon, Palissage,…
9. Couronne
(Oenologie) Voir aussi : Bouchon de tirage ◊ (Viticulture) Partie renflée située à la naissance du rameau. Rameau
10. Érigé
(Viticulture) Voir aussi : Rameau érigé
11. Bois de remplacement
(Viticulture) Rameau de vigne restant après la taille sur lequel poussera les grappes de raisins.Taillé court par rapport aux Longs bois. Synonyme : Courson Voir aussi : Long bois
12. Bois de retour
(Viticulture) (Renewal spur | Rebzapfen | Talão | Piton) Rameau de vigne restant après la taille sur lequel on laisse un ou deux yeux et où poussera l'année suivante les grappes de raisins.Taillé court par rapport aux Longs…
13. Bouchon
(Oenologie) (Cork | Kork, Korken | Rolha | Corcho, Tapón) Cylindre généralement en liège inventé au 17e siècle (Invention attribuée à Dom Pérignon). Sa souplesse et son élasticité permet d'obturer parfaitement la bouteille et…
14. Courson
(Viticulture) (Spur | Zapfen | Polegar) Rameau de vigne restant après la taille sur lequel poussera les grappes de raisins.Taillé court par rapport aux Longs bois. Synonyme : Branche fruitière, Courçon, Court-bois
15. Entrecoeur
(Viticulture) (Lateral) Rameau issu d'un prompt-bourgeon se formant après une taille et que l'on ébourgeonne pour renforcer les rameaux fructifères. Synonyme : Entre-coeur, Filleule, Rebiot Voir aussi : Prompt-bourgeon
16. Sarment
(Viticulture) (Cane, Vine-branch, vine-shoot | Ranke, Rute | Sarmento, Vidonho | Sarmiento) Rameau de vigne de l'année après l'aoûtement. Ce qui portera les feuilles et les grappes. Voir aussi : Aoûtement
17. Aoûtement
(Viticulture) (Cane ripening, Lignification | Holzreife | Atempamento | Agostamiento) Stade phénologique de la vigne correspondant à la transformation des rameaux en sarments.Cela consiste en une concentration des matières…
18. Aranéeux
(Viticulture) (Webbed | Spinnwebig | Tearaneo | Telaraña) Terme ampélographique définissant la densité de la villosité de la vigne recouvrant la feuille de vigne (dessus et/ou dessous) ou le rameau de poils fins et souples comme…
19. Black dead arm
(Viticulture) Maladie cryptogamique de la vigne découverte en 1974 en Hongrie.Maladie découverte en France dans le Médoc en 1999.Cette maladie serait une forme lente de l'esca.Les symptômes sont similaires à ceux de…
20. Bois de rajeunissement
(Viticulture) (Replacement spur | Tragholz, Verjüngungsholz | Ramos de regeneção | Madera de rejuvenecimiento) Lorsque l'on coupe un bras ou une branche de vigne, on laisse un rameau chargé d'assurer une fructification…

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