| Trouvé dans les dictionnaires: 4
- Vocabulaire technique du Vin: 4
| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Vocabulaire technique du Vin Votre requête: Fermentation anaérobique Nombre de résultats trouvés: 4 | - 1. Fermentation anaérobique
- (Viticulture) Voir aussi : Fermentation anaérobie
- 2. Fermentation
- (Oenologie) (Fermentation | Gärung | Fermentação | Fermentación) Processus par lequel les bactéries transforment le sucre contenu dans les raisins (glucose) en alcool éthylique et gaz carbonique. Vient du latin Fervere signifiant…
- 3. Fermentation anaérobie
- (Oenologie) (Anaerobic Fermentation | Fermentación anaerobia) Développement de la fermentation dans un milieu sans oxygène (Anaérobiose). Synonyme : Fermentation anaérobique Voir aussi : Fermentation
- 4. Fermentation hétérolactique
- (Oenologie) Fermentation anaérobique effectuée par des bactéries lactiques (lactobacillus). Synonyme : Fermentation lactique Voir aussi : Fermentation
|
