Persan

France. Dauphiné. Savoie.
Cépage noir à baies ovoïdes à la peau fine très productif dont les feuilles rougissent à l'automne ayant une parenté avec le cépage Savagnin.
Sensible au mildiou et à l'oïdium.
Produit un vin coloré, alcoolique, acide et tannique, aux arômes de fleurs (rose, violette) et de fruits rouges (cassis, framboise) et noirs (myrtille) avec des notes cacaotées, épicées et de sous-bois.
Apte à la garde.