.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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VAC VAL VAU

Valençay blanc

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 17/03/2004
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Vallée de la Loire
Commune(s)
  • Indre :
    Chabris, Faverolles, Fontguenand, Luçay le Mâle, Lye, Menetou sur Nahon, Parpeçay, Poulaines, Valençay, Varennes sur Fouzon, La Vernelle, Veuil, Villentrois.
  • Loir et Cher :
    Selles sur Cher.

Sol Argile
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Cépage principal (70 % minimum) : Sauvignon. Cépages accessoires : Arbois (Orbois), Chardonnay, Sauvignon gris.
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin nerveux, pâle aux reflets verts, avec des arômes de fleurs (genêt) et de fruits (agrume, cassis, pêche), complèté par une note « fumée » caractéristique (pierre à fusil, silex).
Température de service 08 °C à 10 °C
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet
Caractéristiques
  • Vin mono-cépage (Sauvignon) ou d'assemblage à condition que le cépage Sauvignon soit majoritaire.
  • Densité minimale de plantation 6000 pieds/ha.
  • Pas de disposition concernant l'irrigation.
  • Rendement de base : 60 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.
  • Titre alcoométrique volumique total maximal autorisé après enrichissement : 12,5 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 4 g/L.
  • Commercialisation possible à partir du 15 décembre suivant la récolte.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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