.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Saint-Amour

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 08/02/1946
Carte Saint-Amour
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Beaujolais
Commune(s)
  • Saône et Loire :
    Saint-Amour-Bellevue.

Sol Argile, Granit, Sable
Superficie (ha) 308
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal : Gamay. Cépages accessoires (15 % maximum) : Aligoté, Chardonnay, Melon, Pinot noir (autorisé jusqu'en 2015 dans la limite de 15 % ).
Production (hl) 16256
Dégustation
Type de vin Il existe deux types de vins dans cette appellation. Le premier est un vin souple, à la robe rubis avec des reflets violacés aux arômes de fleurs (pivoine, violette), de fruits (cassis, cerise) à boire dans l'année suivant la commercialisation. Le second type de vin est un vin plus charpenté avec des tannins présents à la robe grenat, aux arômes d'épices et de kirsch à boire dès ses 3 ans.
Température de service 14 °C à 16 °C
Garde potentielle 1 à 5 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
Présentation :
Appellation située à 12 kilomètres au sud-Ouest de Mâcon.
C'est l'appellation la plus septentrionale des crus du Beaujolais, elle est à la frontière du Mâconnais et mitoyenne de l'AOC Juliénas.
Le vignoble est disposé sur un sol d'argile et de sable sur un plateau à proximité de la Montagne de Bessay, exposé essentiellement vers l'est et sud-est et descendant en pente douce vers la Saône à une altitude comprise entre 250 et 470 m.
L'origine du nom de l'appellation viendrait d'un légionnaire romain du nom d'Amor qui, en 286, aurait refusé de marcher contre des chrétiens. Il se serait alors réfugié en Gaule et aurait laissé son nom au village de Saint-Amour.
C'est le plus petit des crus du Beaujolais. Il existe officiellement 12 climats (Côte de Besset, En Paradis, La Folie, Le Châtelet, Le Clos de la Brosse, Le Clos des Billards, Le Clos des Guillons, Le Clos du Chapître, Le Mas des Tines, Les Bonnets, Les Champs Grillés, Vers l'Eglise) qui pouvaient accoler leur nom à celui de Saint-Amour.
Depuis le décret du 29/10/2009, cela n'est apparemment plus possible. Ce n'est plus mentionné.

Conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation : 6000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 58 hl/ha.
  • Les vins sont produits selon la méthode de la macération semi-carbonique (raisin entier non égrappé et non foulé).
  • Le précédent décret d'appellation prévoyait également de tolérer la présence du Pinot noir, jusqu’à 15 % de l‘encépagement et ce jusqu’à la récolte 2015.
  • L'assemblage des vins doit respecter les proportions de l'encépagement en cas de présence d'autres cépages que le cépage Gamay.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
  • La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 13 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 3 g/L.
  • Commercialisation possible à partir du 15 décembre suivant la récolte.
  • Dernière modification: 15 Juillet 2012
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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