.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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QUA QUI

Quarts de Chaume

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 10/08/1954
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Maine et Loire
Commune(s)
  • Maine et Loire :
    Rochefort sur Loire.

Sol Grès, Schiste
Superficie (ha) 54
Climat
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Chenin
Production (hl) 872
Dégustation
Type de vin Vin liquoreux à la robe jaune dorée aux arômes fleuris (tilleul, verveine), confits (coing, miel), de fruits (abricot, ananas, fruits secs, orange amère) et de cire d'abeille avec une note minérale.
Température de service 07 °C à 10 °C
Garde potentielle 20 à 50 ans et +
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Quarts de Chaume Val de Loire
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site de promotion des appellations du Val de Loire
Caractéristiques
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Présentation :
Appellation située dans l'aire de production des appellations Anjou et Coteaux du Layon.
Plus précisément dans le département du Maine-et-Loire à 15 kilomètres au sud-Ouest d'Angers sur la rive gauche de la Loire, dans la commune de Rochefort sur Loire.
Cette appellation se compose de trois lieu-dits : Les Quarts, Les Rouères et Le Veau qui sont des coteaux formant une sorte de fer à cheval autour de la vallée de Bézigon débouchant vers la rivière le Layon.
Cette disposition géographique prédispose au développement de la pourriture noble tout comme pour le Sauternais grâce à des brouillards matinaux.
Le nom de l'appellation vient du Moyen-Age, époque ou les paysans devaient rétrocéder le quart de leur récolte au seigneur du lieu (l'abbaye de Rochefort sur Loire).

Les vins :
Le rendement moyen de l'appellation est inférieur à 20 hl/an.

Conditions de production du décret d'appellation:
  • Les vins produits sont issus d'une surmaturation nécessitant des vendanges par tries successives (avec ou sans pourriture noble).
  • Densité minimale de plantation : 4000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 25 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 12 %.
  • Les vins présentant un titre alcoométrique volumique naturel supérieur ou égal à 19 % vol.
  • Les vins doivent avoir après fermentation un titre alcoométrique volumique acquis minimum de 11 % vol.
  • Toute opération d'enrichissement est interdite.
  • Teneur minimale en sucres résiduels : 34 g / l.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne durant les étapes de la vinification ou durant l'élevage est interdite.
  • Élevage au minimum jusqu'au 15 avril de l'année suivant celle de la récolte.
  • Commercialisation possible à compter du 1er mai.
  • Voir aussi : Anjou, Coteaux du Layon
    Dernière modification: 5 Février 2014
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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