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Appellations et Crus classés
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Pauillac Cru classé

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 18/04/1855
Carte Pauillac
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bordelais
Sous-région Médoc
Commune(s)
Sol
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Carmenère, Côt, Merlot, Petit verdot
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
Présentation :
Appellation communale située au bord de l'estuaire de la Gironde entre Saint-Estèphe au nord et Saint-Julien-Beychevelle au sud.
Le vignoble est disposé sur un sol de croupes graveleuses avec parfois un sous-sol calcaire et marneux.

Dix-huit crus appartiennent au classement de 1855 :
Château Lafite-Rothschild, 1er cru classé.
Château Latour, 1er cru classé.
Château Mouton-Rothschild, 1er cru classé.
Chateau Longueville au Baron de Pichon-Longueville, 2ème cru classé.
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, 2ème cru classé.
Château Duhart-Milon, 4ème cru classé.
Château d´Armailhac, 5ème cru classé.
Château Batailley, 5ème cru classé.
Château Clerc-Milon, 5ème cru classé.
Château Croizet-Bages, 5ème cru classé.
Château Grand-Puy Ducasse, 5ème cru classé.
Château Grand-Puy-Lacoste, 5ème cru classé.
Château Haut-Bages Libéral, 5ème cru classé.
Château Haut-Batailley, 5ème cru classé.
Château Lynch-Bages, 5ème cru classsé.
Château Lynch-Moussas, 5ème cru classé.
Château Pedesclaux, 5ème cru classé.
Château Pontet-Canet, 5ème cru classé.

Conditions de production du décret d'appellation Pauillac du 18/09/2009 :
  • Densité minimale de plantation autorisée : 7000 pieds/ha.
  • L'irrigation est possible sous condition.
  • Rendement de base : 57 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.
  • Titre alcoométrique volumique total : 13,5 %.
  • La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges.
  • La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 15 % du volume maximum du moût de départ.
  • Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 2 g/L.
  • Élevage au minimum jusqu'au 1er juin de l'année suivant celle de la récolte.
  • Commercialisation possible à compter du 1er septembre.
  • Dernière modification: 14 Avril 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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