.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Romanée Saint-Vivant

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne Grand cru
Date du classement 11/09/1936
Carte Vosne-Romanée Grand Cru Sud
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Nuits
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Vosne-Romanée.

Sol Argile, calcaire, marnes
Superficie (ha) 9.44
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin puissant à la robe rubis sombre, évoluant avec l'âge vers le carmin, dégageant des notes de fruits noirs et rouges (cerise), des notes fleuries (violette) évoluant vers des notes de chocolat, de cuir, d'épices (cannelle, poivre), de sous-bois et de truffe.
Grande longueur en bouche.
Nécessite une longue garde avant d'être consommé (10 ans).

Température de service
Garde potentielle 15 à 30 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s) Vosne-Romanée 1er Cru, Vosne-Romanée, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
Présentation :
Ce climat de la Côte de Nuits est situé au nord-ouest de la commune de Vosne-Romanée qu'il domine légèrement.
Il est bordé au sud par le climat Grand cru : la Grande Rue, à l'ouest par les climats Grands crus de Richebourg et de la Romanée-Conti (uniquement séparée par un étroit chemin) et au nord par le Vosne-Romanée 1er cru Les Suchots.
Le vignoble est installé sur un sol argilo-calcaire sur socle calcaire en pente douce (parcelle comprise entre 250 et 265 mètres d'altitude) orienté vers l'est.
C’est le plus grand climat Grand cru de l'appellation Vosne-Romanée (devant Richebourg).
Le nom de ce climat est issu du Prieuré Saint-Vivant qui défricha et planta la vigne en ce lieu dès le 12ème siècle.
Le nom du climat est cité pour la première fois en 1765.

Histoire :
Le 13 novembre 1131, Hugues II (1085-1143), duc de Bourgogne, cède aux moines du prieuré de Saint-Vivant dépendant de l'abbaye de Cîteaux, l'ensemble des bois et des terres incultes qu'il possède à Flagey et à Vosne. Ces terrains englobent le futur vignoble de la Romanée-Conti. Les moines vont y défricher et planter la vigne.
En 1252, Alix de Vergy (1182-1251), épouse du Duc de Bourgogne Eudes II, cède une partie du climat de la Romanée aux moines du Prieuré de Saint-Vivant. A compter de cette époque, la superficie du climat ne va pratiquement plus bouger jusqu'au 16ème siècle. Celui-ci se compose alors de quatre clos dénommés : le Clos des Cinq journaux qui deviendra le Cros des Cloux (futur Romanée-Conti), le Clos des Quatre journaux, le Clos des Neuf Journaux et le Clos du Moytan (superficie de cinq journaux, un journal = 34 ares environ).
En 1395, un édit de Philippe II de Bourgogne (1342-1404), dit Philippe le Hardi, interdit la culture du cépage Gamay au profit du Pinot noir sur l'ensemble de la Bourgogne afin d’améliorer la qualité des vins produits.
Le 19 février 1584, le Cros des Cloux, qui ne possède plus de vigne est cédé à à Claude Cousin en bail perpétuel.
Une légende veut que Guy-Crescent Fagon (1638-1718), médecin de Louis XIV (1638-1715) à compter de 1693 prescrit à Louis XIV de la Romanée Saint-Vivant au lieu de vin de Champagne vers 1694-1695. En réalité, il recommande du vin de Bourgogne, mêlé à de l'eau et de la quinquina.
En 1765, le nom de Saint-Vivant est employé pour la première fois pour désigner ce climat de 18 journaux qui auparavant portait les noms de Cloux du Moytant et Cloux des neuf Journaux.
La Révolution française entraîne la saisie en novembre 1789 comme Bien national du climat qui appartenait toujours aux moines du prieuré de Saint-Vivant.
Le 22 janvier 1791, Nicolas Joseph Marey dit Maret jeune puis Marey-Monge (1760-1818), négociant et député suppléant de la Côte d'Or à l'Assemblée législative et à la Convention nationale achète associé à monsieur Dumaine la Romanée Saint-Vivant (le Clos de Tart également) pour la somme de 91000 livres (estimation de l'époque : 54206 livres).
Le climat de la Romanée Saint-vivant va rester dans la famille Marey-Monge jusqu'en 1898, année de son démembrement partiel.
En 1898, le Clos des quatre journaux est repris par le domaine de Corton-Grancey, association de Louis Latour et Charles Noëllat ( ?-1939). La famille Marey-Monge conservant l'essentiel du climat.
Le 11 septembre 1936, le climat obtient l'appellation d'origine contrôlée Grand cru.
En 1966, Geneviève Marey-Monge (?-1976) dernière héritière de la famille décide de mettre en fermage auprès du domaine de la Romanée-Conti les 5,3 hectares qu'elle possède.
En 1976, après le décès de Geneviève Marey-Monge, c'est la famille Neyrand qui va hériter de cette parcelle.
En 1988, ils vendent la parcelle héritée pour la somme de 60 millions de francs au Domaine de la Romanée-Conti.

Les vins :
Production moyenne de 300 hl/an.

Conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement autorisé 42 hl/ha.
  • S'il y a assemblage, il faut respecter les proportions de l'encépagement.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.
  • La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée.
  • La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14,5 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 2 g/L.
  • Élevage obligatoire jusqu'au 15 juin de l'année suivant la récolte.
  • Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être suivi de la mention Grand cru.
    Commercialisation possible à compter du 30 juin de l'année suivant la récolte.
  • Dernière modification: 7 Mai 2012
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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