.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Faugères

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 05/05/1982
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Sous-région Languedoc
Commune(s)
  • Hérault :
    Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens, Roquessels.

Sol Schiste
Superficie (ha) 1927
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rosé / Rouge
Encépagement Cépages obligatoires : Mourvèdre (5 % minimum), Syrah (15 % minimum). Cépages secondaires (20 % minimum, présence obligatoire d'au moins un des deux) : Grenache noir, Lledoner pelut. Autres cépages (50 % maximum) : Carignan (40 % maximum), Cinsault (20 % maximum).
Production (hl) 74667
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
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Présentation
Appellation située entre Bédarieux et le nord de Béziers au nord-ouest du département de l'Hérault sur le flanc sud de la Montagne noire en bordure des monts de l'Espinouse et du Caroux à proximité de l'appellation Saint-Chinian.
Le vignoble est disposé à une altitude maximale de 280 mètres sur un sol de schistes gréseux sur des coteaux à fortes pentes pouvant monter jusqu'à une hauteur de 700 mètres.
Le nom de l'appellation est issu de la commune éponyme.

Histoire
La viticulture apparaît dans la région Languedoc-Roussillon avec l'arrivée des phocéens qui crèent un comptoir situé à Agde au 6ème siècle avant Jésus-Christ.
En juin 2013, on a retrouvé au sud de Lattes dans l'agglomération de Montpellier des traces de vinifications dans un pressoir en calcaire remontant entre - 425 et - 400 avant Jésus-Christ ainsi que des amphores contenant des résidus datant de – 500 à – 475 avant Jésus-Christ.
La diffusion du vignoble dans cette région sera effectuée par les romains lors de la conquête de la Gaule et la région prendra le nom de Gaule narbonnaise à compter de 118 avant Jésus-Christ. Elle s'étend de Vienne sur le Rhône, jusqu’aux Pyrénées.
Dès cette époque, les vins de la région s'exportent dans tout le bassin méditerranéen (Egypte, Grèce, Italie, Turquie...) depuis Sète notamment.
En 92 après Jésus-Christ, l’Édit de l’Empereur Domitien (51-96) ayant pour but de protéger la viticulture italienne, interdit la plantation de toutes nouvelles vignes et même l'arrachage de la moitié des vignes des provinces sous domination romaine.
Après la domination romaine, dès le 8ème siècle, le vignoble continuera pourtant d'exister grâce aux ordres monastiques (abbayes de Gellone à Saint-Guilhem le Désert, Saint-Sauveur à Aniane, Valmagne à Villeveyrac...).
Au 15ème siècle, Jacques Cœur (1400-1456), commissaire des États de Languedoc à compter de 1444 relance l'économie de la région y compris la diffusion de ses vins par l'exportation des produits locaux vers le bassin méditerranéen.
A partir du 16ème siècle, le vignoble va se développer dans les plaines de la région soit par le biais de petites propriétés produisant du vin pour leur propre consommation soit par de grandes propriétés diffusant un vin de faible qualité aux grandes villes de la région (Montpellier, Narbonne).
En 1600, Olivier de Serres (1539-1619) auteur du Théâtre d’Agriculture et mesnage des champs, cite les excellents vins blancs de Loudun en Languedoc.
En octobre 1666, un édit royal décidé par Colbert (1619-1683), lance le creusement du canal du Midi sous la supervision de Pierre-Paul Riquet (1609-1680). Son ouverture en 1681, sous le règne de Louis XIV, permet le développement des échanges avec la façade atlantique.
Dans la région de Faugères, la vigne est présente mais n'est qu'un élément de la polyculture des fermes du secteur qui ont pour activité principale la culture de céréales et l'élevage.
Ce n'est qu'à partir de la Révolution française que le vignoble va commencer à se développer avec l'accroissement de la population.
Au 19ème siècle, la production est quasi-exclusivement consacrée aux vins rouges.
En 1852, la famille Noël Salles va créer l'Eau-de-vie de Faugères qui prendra ultérieurement l'appellation de Fine de Faugères. Cette eau-de-vie entraînera la distillation d'une grande partie de la production du vignoble local. Le vignoble est alors essentiellement blanc (Carignan blanc, Clairette, Terret blanc)
A compter de 1867, le phylloxéra va commencer à détruire le vignoble.
Dès la fin du 19ème siècle, le vignoble est replanté avec des porte-greffes américains dans les plaines du Languedoc et des cépages à très forts rendement (Aramon notamment) afin de produire un vin bon marché et en grande quantité.
Le 6 mai 1919, la première loi sur les appellations d'origine est promulguée.
Le 13 septembre 1936 est effectuée une demande d'appellation contrôlée auprès du Comité national des Appellations d'origine.
23 octobre 1942, création du syndicat de l'appellation d'origine Faugères.
Le 26 mai 1945, l'appellation Fine Faugères est reconnue par le Comité national des Appellations d'origine.
Le 14 janvier 1946 débute la création du dossier de demande de reconnaissance en appellation d'origine vin de qualité supérieure (VDQS) pour les vins de Faugères.
Le 19 mars 1948, l'appellation d'origine réglementée (AOR) est accordée à l'Eau-de-vie de Faugères qui a pour particularité d'être distillée selon les mêmes méthodes que celle du Cognac (alambic à repasse). Le vin utilisé pour produire cette eau-de-vie de vin doit posséder un titre alcoolique entre 8,5 % et 15 %. Le produit distillé doit vieillir au minimum 3 années en fût et posséder un titre alcoolique minimum de 38 %. Dans le même temps sont définis les délimitations géographiques de cette appellation.
Le 18 mai 1955, l'appellation d'origine vin de qualité supérieure (VDQS) Faugères est attribuée pour la production de vins blancs, rosés et rouges dans les délimitations précédemment établie pour l'appellation d'origine réglementée Eau-de-vie de Faugères.
En 1960, le Vin Délimité de Qualité Supérieur Coteaux du Languedoc est créé. Il regroupe sous une même appellation régionale la totalité des VDQS de la région : Coteaux du Languedoc Coteaux de Saint-Christol †, Coteaux du Languedoc Faugères †, Coteaux du Languedoc La Clape †, Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet †, Coteaux du Languedoc Quatourze †, Coteaux du Languedoc Saint-Chinian †, Coteaux du Languedoc Saint-Christol †, Coteaux du Languedoc Saint-Drézery †, Coteaux du Languedoc Saint-Georges d'Orques †.
Le 5 mai 1982, les vins rosés et rouges de Faugères obtiennent l’appellation d'origine contrôlée.
Le 23 février 2005, l'appellation d'origine contrôlée est accordée aux vins blancs de Faugères. La superficie du vignoble est alors d'environ 2000 hectares.
La demande de transformation pour Fine Faugères ou Eau-de-vie de Faugères d'appellation d'origine réglementée (appellation supprimée le 31 décembre 2011 pour cause de règlement de l'Union européenne) en appellation d'origine contrôlée est en cours. Pour le moment, l'appellation bénéficie d'une Indication Géographique (IG) au niveau européen.
Depuis le millésime 2010, les producteurs vendant leurs vins à un prix supérieur à 12 € peuvent apposer sur l'étiquette la mention : Grand Terroir de Schistes. Cela représente environ 30 % de la production de l'appellation.

Les vins
Densité minimale de plantation auorise : 4000 pieds par hectare.
Le rendement moyen de l'appellation est de 33 hl/ha.
.: ABC du Vin :.Blanc : Rendement visé : 45 hectolitres par hectare. Rendement butoir : 54 hectolitres par hectare.
La production de vins blanc est marginale (2 %).

.: ABC du Vin :.Rosé : Rendement visé : 50 hectolitres par hectare. Rendement butoir : 57 hectolitres par hectare.
Les vins rosés représentent environ 13 % de la production de l'appellation.

.: ABC du Vin :.Rouge : Rendement visé : 45 hectolitres par hectare. Rendement butoir : 54 hectolitres par hectare.
L'essentiel de la production de l'appellation se fait en rouge : 85 %.

Dégustation
.: ABC du Vin :.Blanc : Vin aux arômes d'agrumes (citron, pampleomousse) et de fruits exotiques.

.: ABC du Vin :.Rosé : Vin léger aux arômes de fruits rouges (fraise, framboise, groseille) et noirs (cassis, mûre).

.: ABC du Vin :.Rouge : Vin a la robe rubis, ample, aux arômes épicés et fruités avec des notes de fumée et de réglisse évoluant sur des notes de cuir et une touche minérale (pierre à fusil).
Voir aussi : Saint-Chinian
Dernière modification: 7 Mars 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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