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Dégustation
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Votre requête: Persistance
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1. Persistance
( ) (Persistancy, Tenacity | Beharren, Nachhaltigkeit | Persistência | Persistencia) Longueur en bouche des saveurs et arômes d'un vin après l'avoir bu ou recraché.Se mesure en caudalie.Les vins rouges sont moins longs que…
2. Persistance aromatique
( ) (Aromatic persistence | Aromatische Beharrlichkeit | Persistencia aromática) Longueur en bouche des saveurs et arômes d'un vin après l'avoir bu ou recraché.Se mesure en caudalie.Les vins rouges sont moins longs que…
3. Persistance aromatique intense
( ) (Intense aromatic persistence | Persistencia aromática intensa) Synonyme : PAI Voir aussi : Longueur en bouche
4. Caudalie
( ) (Caudalie | Caudalie, Entspricht einer sekunde | Caudaliá) Unité de mesure de la persistance aromatique d'un vin en bouche. Une caudalie est égale à une seconde. Voir aussi : Persistance, Persistance aromatique intense
5. Allonge
( ) (Long finish) Longueur en bouche. Voir aussi : Persistance
6. Aromatique
( ) (Aromatic | Aromatisch, Duftig | Aromàtico | Aromático) Odeur intense et agréable caractéristique d'un vin fruité issu de cépages aux arômes prononcés (Gewürztraminer, Sauvignon, Viognier).Désigne également un vin aux…
7. Arrière-goût
( ) (After-taste | Nachgeschmack | Pós-gosto, Retrogosto | Postgusto, Retrogusto) Goût laissé en bouche par le vin après son absorption.On parle plutôt de longueur en bouche, l'arrière-goût étant plutôt un défaut. Synonyme…
8. Durée d'un vin
( ) Voir aussi : Garde, Persistance aromatique
9. Longueur en bouche
( ) Durée en bouche des saveurs et arômes d'un vin après l'avoir bu ou recraché. Se mesure en caudalie. Les vins rouges sont moins longs que les blancs. Les grands vins ont une persistance importante (plus de 8 secondes ou…
10. PAI
( ) Voir aussi : Persistance aromatique intense
11. Persistant
( ) (Persistent | Anhaltend, Beharrlich, Fortdauernd, Nachhaltig) Voir aussi : Persistance
12. Prolongement
( ) Voir aussi : Long, Persistance
13. Rémanence
( ) Voir aussi : Longueur en bouche, Persistance aromatique
14. Rémanent
( ) Voir aussi : Longueur en bouche, Persistance aromatique
15. Suite
( ) Voir aussi : Persistance
16. Tenue de mousse
( ) Pour les vins effervescents, il s'agit de la persistance de la mousse dans le verre après service. Voir aussi : Persistance
17. Court
( ) (Court, Short | Kurz | Curto | Corto) Vin dont l'attaque en bouche ou la persistance aromatique est fugace. Se mesure en caudalie. Voir aussi : Caudalie
18. Étapes de la dégustation
La dégustation d'un vin s'effectue en 4 étapes.1ère étape : le visuelExamen de l'aspect du vin lors d'une dégustation (aspect des bulles pour les effervescents, couleur, intensité, limpidité). Se pratique sur…
19. Long
( ) (Lenght | Lang, Nachhaltig | Longo | Largo) Vin ayant une persistance aromatique en bouche prolongée.
20. Sève
( ) (Full body, Sap | Lebenssaft, Saft | Seiva | Savia) C'est la concentration du vin qui donne en bouche une saveur et une persistance importante. Synonyme : Arôme de bouche

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