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Dégustation
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Votre requête: Bonbon anglais
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1. Bonbon anglais
( ) (Drop acid, Fruit drop) Arôme amylique résultat généralement d'une macération carbonique (Beaujolais). Lexique du vocabulaire technique du vin : Acétate d'isoamyle Synonyme : Bonbon acidulé Voir aussi : Goût de bonbon
2. Amylique
( ) (Amylic | Amílico) Saveur acidulée et agressive (banane, bonbon anglais, vernis) développée par des esters dans des vins vinifiés à trop basse température. Peu disparaître plus ou moins complètement avec le gaz carbonique lors…
3. Arômes alimentaires
( ) Regroupe les arômes suivants du Vocabulaire du Vin (liste non exhaustive) : Lexique du vocabulaire technique du vin : Diacétyle Voir aussi : Autres arômes, Arôme fermentaire, Arôme lactique, Beurre, Beurre noisette,…
4. Bonbon acidulé
( ) (Caramelo acidulado) Voir aussi : Bonbon anglais
5. Goût de bonbon anglais
( ) Arôme éthéré et fermentaire légèrement acide du à une fermentation à basse température (acétate d'isoamyle). Voir aussi : Bonbon anglais
6. Odeurs éthérées
( ) Groupe d'odeurs produit par les esters tel que le bonbon anglais pour le côté positif ou le vernis à ongle pour un défaut du vin. Voir aussi : Arômes chimiques, Bonbon anglais
7. Éthéré
( ) (Ethereal | Ätherisch | Etéreo | Etéreo) Groupe d'odeurs produit par les esters tel que le bonbon anglais pour le côté positif ou le vernis à ongle pour un défaut du vin. Voir aussi : Bonbon anglais, Vernis à ongle
8. Goût
( ) (Taste | Geschmack | Gosto, Paladar | Gusto, Paladar) Ensemble des sensations ressenties en bouche lors d'une dégustation, tant d'un point de vue des saveurs (sucré, salé) que tactiles (acidité, chaleur, gras, etc) ou…

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