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Vocabulaire technique du Vin
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1. Phénolphtaléine
(Oenologie) (Phenolphtalein | Phenolphtalein | Fenoltaleìna | Fenolftaleína) Élément permettant l'évaluation de l'acidité totale d'un vin selon la couleur prise lors de la mesure (vire au rose puis au rose vif lorsque son ph est…
 
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