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| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Vocabulaire technique du Vin Votre requête: Tanin Nombre de résultats trouvés: 25 | - 21. Tannin condensé
- (Oenologie) (Kondensierter gerbstoff) Composé flavonoïde résultant de la polymérisation de l'acide catéchique avec des glucides. Ce sont des polyphénols. Synonyme : Proanthocyane, Proanthocyanidine, Pycnogenol, Tanin condensé …
- 22. Tannin pyrocatéchique
- (Oenologie) Résultat de la polymérisation de l'acide catéchique avec des glucides.Ce sont des polyphénols. Synonyme : Tanin pyrocatéchique Voir aussi : Polyphénol
- 23. Tannin pyrogallique
- (Oenologie) (Pyrogallic tannin) Voir aussi : Tanin pyrogallique
- 24. Vendange éraflée
- (Oenologie) Ensemble des raisins récoltés (vendange) auquel on a retiré la partie ligneuse (rafle). Le but recherché est une diminution de la présence des tanins. Pratiqué pour les vinifications en rouge. Voir aussi :…
- 25. Gallotannins
- (Oenologie) (Gallo-tanin, gallotannin | Gallocatechin | Galotaninos) Voir aussi : Acide tannique
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