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- Vocabulaire technique du Vin: 6
| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Vocabulaire technique du Vin Votre requête: Décantation Nombre de résultats trouvés: 6 | - 1. Decanter
- (Mesure) (Decant | Decanter | Decantar) Flacon dans lequel on verse un Porto vintage (ou un Madère) plusieurs heures avant son service. Lexique de la dégustation : Décantation
- 2. Sédiments
- (Oenologie) (Sediments | Sediment | Sedimentos | Sedimentos) Ensemble des particules en suspension qui se déposent au fond du contenant, principalement pour les vins nouveaux. On les élimine par soutirage ou par décantation. …
- 3. Extrait protéique de levures
- (Oenologie) Protéines qui proviennent du cytoplasme de la levure Saccharomyces.Utilisé pour le collage des moûts et surtout des vins blancs avec élevage en barrique ou des vins rouges afin de permettre un débourbage et de…
- 4. Bougie
- Sommellerie.Instrument utilisé pour visualiser l’écoulement du vin et la décantation des vins rouges vieux dans une carafe.
- 5. Débourbage statique
- (Oenologie) Opération consistant à séparer les matières en suspension (bourbes) du moût avant la fermentation par sédimentation, spontanée ou facilitée au moyen d'adjuvants appropriés, consistant à laisser le moût pendant quelques…
- 6. Effluents vinicoles
- (Oenologie) Ensemble des rejets de la viticulture issus de la production du vin.Les effluents vinicoles sont constitués de parties solides tels les bourbes (issus du pressurage), les cristaux de bitartrate de potassium…
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