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- Vocabulaire technique du Vin: 6
| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Vocabulaire technique du Vin Votre requête: Vieillissement du vin Nombre de résultats trouvés: 6 | - 1. Agrément
- (Oenologie) (Approval | Qualitätsweinprufung, Zulassung | Aprovação) Procédure d'analyse et de dégustation des vins obligatoire pour bénéficier du certificat délivré par l'INAO donnant le droit à l' AOC.Cette…
- 2. Bonbonne
- (Mesure) (Demi-john | Ballonflasche, Bauchige, Korbflasche | Garrafão | Bombona, Garrafa) Gros récipient en verre de forme sphérique utilisé pour le transport du vin et des eaux-de-vie ou pour le vieillissement de certains vins…
- 3. Contrôle-produit
- (Oenologie) France.Opération de contrôle du respect des cahiers des charges des appellations effectuée par une association loi 1901.Ces contrôles s'effectuent aussi bien dans les vignes que dans les chais. Ce contrôle-produit…
- 4. Encaver
- ( ) (Take up | Embodegar) Mise en cave du vin pour assurer son vieillissement.
- 5. Ester
- (Oenologie) (Ester | Ester | Estere | Ester) Résultat de la réaction chimique obtenue par la combinaison d'un acide et d'un alcool.Ils participent à la formation des arômes de fruits (acétates) et au bouquet.Leur quantité…
- 6. Éleveur
- (Oenologie) (Maturer | Weinfabrikant, Weinproduzent | Criador) Personne se chargeant des différentes opérations de vieillissement du vin (propriétaire, négociant). Voir aussi : Élevage
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