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- Vocabulaire technique du Vin: 3
| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Vocabulaire technique du Vin Votre requête: Acide oléique Nombre de résultats trouvés: 3 | - 1. Acide oléique
- (Oenologie) Acide gras non saturé. Voir aussi : Acide gras non saturé
- 2. Acide gras non saturé
- (Oenologie) Acide gras ayant un ou plusieurs atomes de carbone totalement saturés en carbone.Ce type d’acide gras peuvent, sous certaines conditions, donner au vin des odeurs de beurre, de bougie, de suif...Les acides gras non…
- 3. Antimousse
- (Oenologie) Mélange de mono et de diesters glycériques d’acides gras (avec une faible quantité de triesters) avec des huiles et des graisses alimentaires utilisé pour empêcher la formation de mousse lors des fermentations.…
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