| Trouvé dans les dictionnaires: 54
| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Dégustation Votre requête: CARAMEL Nombre de résultats trouvés: 11 | - 1. Arômes empyreumatiques
- ( ) Regroupe les arômes suivants du Vocabulaire du Vin (liste non exhaustive) : Lexique du vocabulaire technique du vin : Gaïacol, Méthylphénol Voir aussi : Autres arômes, Amande grillée, Bitume, Bois brûlé, Cacao, Cacaoté,…
- 2. Boisé
- ( ) (Woody | Holzgeschmack, Holzig, Waldig | Madeiroso | Gusto de madera, Maderoso) Groupe d'odeurs (Caramel, vanille, brûlé ou empyreumatique) obtenus lors de la vinification ou de l'élevage par un séjour dans des fûts…
- 3. Brûlé
- ( ) (Burnt, Burnt wood, Charred | Brenzlig, Verbrannt | Queimado | Quemado, Tostado) On parle plutôt d'arôme empyreumatique pour l'ensemble des arômes évoquant le brûlé (caramel, caoutchouc, bois carbonisé, pain brûlé...). …
- 4. Caramel
- ( ) (Caramel | Karamell | Caramelo | Caramelo) Arôme empyreumatique provenant de l'élevage en fût de chêne que l'on retrouve souvent sur des vins blancs.Le caramel évoque parfois la confiture de lait, le Carambar ou la…
- 5. Caramélisé
- ( ) (Caramelizado) Voir aussi : Caramel
- 6. Confiture de lait
- ( ) Arôme empyreumatique provenant de l'élevage en fût de chêne.C’est un arôme indiquant un vin dont les tanins se sont arrondis voir complètement fondus. Lexique du vocabulaire technique du vin : Vanilline Voir aussi…
- 7. Crème brûlée
- ( ) Arôme empyreumatique provenant de l'élevage en fût de chêne.C’est un arôme agréable indiquant un vin dont les tanins se sont arrondis. Lexique du vocabulaire technique du vin : Vanilline Voir aussi : Arômes…
- 8. Cuit
- ( ) (Cooked | Brandig, Gebacken, Gekocht | Cozido | Cocido) Défaut gustatif du vin ayant été chauffé dans sa cuve pour arrêter sa fermentation mais désigne aussi le goût provenant de raisins vendangés trop mûrs (caramel).
- 9. Goût de cuit
- ( ) (Cooked taste | Kochgeschmack | Gosto torrado, Sabor a cozido, Sabor de caldeira | Gusto de cocido) Défaut gustatif du vin ayant été chauffé dans sa cuve pour arrêter sa fermentation mais désigne aussi le goût provenant de…
- 10. Odeurs boisées
- ( ) (Holzgeruch) Groupe d'odeurs (Caramel, vanille, brûlé ou empyreumatique) obtenus lors de la vinification ou de l'élevage par un séjour dans des fûts en bois (Chêne).Proche des odeurs balsamiques. Voir aussi :…
- 11. Réglisse
- ( ) (Liquorice | Lakritze, Süssholz | Alcaçuz | Regaliz) Arôme empyreumatique et puissant de vins rouges tanniques et charpentés.Souvent associé à l'anis, au caramel, au cuir, aux fruits cuits, au gibier, au grillé et parfois…
|
