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Vocabulaire technique du Vin
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Votre requête: Acide anthranilique
Nombre de résultats trouvés: 1
 
1. Anthranilate de méthyle
(Oenologie) Ester aromatique issu de l'acide anthranilique qui serait un des composants responsables du goût foxé spécifique aux vignes (hybrides ou non) issues de Vitis labrusca, notamment le cépage concord. Cet ester est…
 
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