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Chablis La Moutonne

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne Grand cru
Date du classement 13/01/1938
Carte Chablis Grand Cru
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Chablisien
Commune(s)
  • Yonne :
    Chablis.

Sol Argile, calcaire, marnes
Superficie (ha)
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Chardonnay (Beaunois)
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin a la robe dorée aux reflets vert avec des arômes miellés d'acacia, d'amande, de noisette, des arômes minéraux (pierre à fusil) et des notes de sous-bois (champignon).
Température de service 08 °C à 10 °C
Garde potentielle 3 à 10 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Chablis
Appellation(s) de repli(s) Chablis 1er Cru, Chablis, Petit Chablis, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site du Syndicat de Défense de l’Appellation Chablis
Caractéristiques
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Présentation :
Ce climat Grand cru est inclus pour partie dans Les Preuses et principalement dans le climat Vaudésir.
Le vignoble est disposé sur un sol de marnes en pente raide, protégé du vent avec une exposition vers le sud-est.
Le nom de Moutonne pourrait venir du fait que le vin produit au 13ème siècle par cette pièce de vigne était léger et avait des propriétés diurétiques faisant comparer l'homme à un mouton. Autre explication possible, La Moutonne fut exploitée au début du 18ème siècle par Antoine Mouton.

Histoire :
En 1128, l’abbaye de Pontigny possédait des vignes à Chablis.
Au 13ème siècle, cette vigne appartenait au chapitre Saint-Martin de Chablis.
A la Révolution française, comme tous les biens des ordres monastiques, le vignoble est saisi comme bien national.
Le 26 février 1791, un certain Mignard achète aux enchères la parcelle du nom de La Moutonne avant de la revendre dès le 31 mars à un ancien curé, Simon Depaquit et son frère Jean, moine sécularisé (restitué à l'état laïc contre ses vœux) de l'abbaye de Pontigny.
Après un procès en 1910, puis un appel en 1911, le tribunal civil d’Auxerre reconnaît le nom de La Moutonne comme celui d’un cru et non celui d’une marque.
En 1945, deux parcelles du climat Vaudésir (73 ares et 32 centiares) sont incorporées dans La Moutonne.
Le 18 octobre 1950 un arbitrage désigne La Moutonne comme grand cru de Chablis dans le climat en Vaudésir.
Le 9 novembre 1950 un décret valide cette décision. Il ne sera jamais publié au Journal Officiel.
Le 21 juillet 1951, l’INAO autorise le nom de La Moutonne sur une étiquette à la condition que le vin en provienne et que La Moutonne soit un monopole.
En 1971, la maison Albert Bichot associée à la maison Joseph Drouhin (17,5%) rachète le domaine Long-Depaquit et La Mouttone.
En 1972, le château Long-Depaquit est racheté par la maison Albert Bichot.
Ce climat même s'il a été reconnu comme grand cru par l'INAO ne l'a jamais été officiellement (aucune parution au Journal Officiel).
Voir aussi : Chablis grand cru
Dernière modification: 24 Janvier 2021
Éditeurs: Sylvain Torchet
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