Catégorie de l'appellation Classement AOCDate du classement 06/08/1936Carte Caractéristiques géographiques Pays FranceRégion Languedoc-RoussillonSous-région RoussillonCommune(s) - Pyrénées-Orientales :
Banyuls, Cerbère, Collioure, Port-Vendres.
Sol SchisteSuperficie (ha) 927Climat MéditerranéenCouleurs et cépages Couleur(s) RougeEncépagement Cépage principal (75 % minimum): Grenache noir. Cépages secondaires : Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie , Torbato (Tourbat). Cépages accessoires (10 % maximum) : Carignan, Cinsault, Syrah.Production (hl) Dégustation Type de vin Vin aux arômes complexes de café (moka), d'épices, de fruits à l'alcool (pruneau), de grillé, de vanille...Température de service 12 °C à 18 °CGarde potentielle 30 ansAutres informations Appellation(s) rattachée(s) Appellation(s) de repli(s) BanyulsSite internet Site du Conseil interprofessionel des vins du RousillonCaractéristiques Présentation :
Banyuls est la seule appellation française ayant droit à la mention Grand cru pour un Vin Doux Naturel.
Conditions de production du décret d'appellation:
Le grenache noir doit représenter au minimum 75 % de l'encépagement.L'égrappage est obligatoire ainsi qu'une période de 5 jours minimum de macération avant d'effectuer le mutage.L'élevage sous bois est d'une durée minimale de 30 mois.La mention Grand cru est réservée à un vin rouge.