Aloxe-Corton Premier cru Les Maréchaudes

Présentation :
Une partie seulement du lieu-dit est classée.
Ce climat classé Premier cru englobe 82 a 02 ca du Clos des Maréchaudes.

Les vins :
Densité minimale de plantation : 9000 pieds à l'hectare.
L'irrigation est interdite.

Rouge :
Vin tannique aux arômes de fruits rouges ou noirs (cassis, griotte, mûre) et d'épices évoluant sur des notes de sous-bois en vieillissant.
Nécessite une garde de quelques années avant d'être bu (5 ans minimum).
Température de service : 15-18 °C (59-64 °F).
Garde potentielle : 10 à 20 ans.
Élevage d'un minimum de 12 mois en fûts de chêne (50 à 70 % de fûts neufs).
Encépagement : Cépage principal : Pinot noir.
Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.
Le Pinot noir représente plus de 90 % de l'encépagement.
Rendement visé : 48 hL/ha.
Rendement butoir : 56 hL/ha.
Richesse minimale des moûts : 189 g/L.
Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.
Les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) sont autorisées dans la limite d'un taux de concentration de 10 %.
L’augmentation du titre alcoométrique volumique naturel est inférieure ou égale à 1%.
Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 14 %.
Utilisation de morceaux de bois : Interdite.
Sucres résiduels : 2 g/L maximum.
Élevage minimum jusqu'au 15 juin suivant l'année de récolte.
Commercialisation possible à partir du 30 juin suivant la récolte.