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| Appellations et Crus classés |
Côtes de Bordeaux
Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 29/10/2009
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bordelais
Sous-région
Commune(s)
Sol
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépages principaux (50 % minimum) : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Merlot. Cépage secondaire (50 % maximum) : Côt. Cépages accessoires (15 % maximum) : Carmenère (10 % maximum), Petit verdot (15 % maximum)
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
Présentation :
Appellation générique regroupant cinq dénominations géographiques particulières : Blaye (blanc et rouge), Cadillac (rouge), Castillon (rouge), Francs (rouge) et Sainte-Foy (depuis 2016).
Le climat est de type océanique.
L’appellation Côtes de Bordeaux Saint-Macaire ne fait pas partie de l’appellation générique Côtes de Bordeaux.
Histoire :
Le 11 juin 1869, sur la commune de Floirac dans la propriété de Monsieur Laliman, La Tourate, on découvrit pour la première fois le phylloxéra dans le vignoble bordelais.
Le 10 novembre 2016, l’appellation Sainte-Foy Bordeaux intègre l’appellation Côtes de Bordeaux à compter du millésime 2016. Les deux appellations Côtes de Bordeaux Sainte-Foy et Sainte-Foy Bordeaux coexistent avec les mêmes conditions de production.
Les vins :
Côtes de Bordeaux :
Vin charpenté à la robe sombre aux arômes de petits fruits (cassis, griotte, mûre), avec des tannins, évoluant en vieillissant vers des notes animales (cuir, musc), de fruits secs (pruneau) et de sous-bois avec des notes boisées (café, vanille).
Apte à la garde.
Température de service : 16-18 °C (61-64 °F).
Garde potentielle : 4 à 8 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
Côtes de Bordeaux :
Densité minimale de plantation : : 4500 pieds à l’hectare. Irrigation : pas de disposition. Encépagement : Cépages principaux (50 % minimum) : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt (Malbec), Merlot.
Cépages accessoires (15 % maximum) : Carmenère (10 % maximum), Petit verdot (15 % maximum).
Richesse minimale en sucre des moûts : 198 g/L pour le cépage Merlot.
189 g/L pour les autres cépages. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %. Rendement visé : 55 hL/ha. Rendement butoir : 65 hL/ha. Assemblage : le cépage Cot est obligatoirement assemblé avec un autre cépage principal.
L’ensemble des cépages accessoires représente moins de 15 % de l’assemblage. Enrichissement : Autorisé. La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) est autorisée, elle ne peut pas dépasser 15 % du volume du moût de départ. Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 13,5 %. Teneur en sucres résiduels : 3 g/L maximum. Élevage : minimum jusqu'au 15 mars de l’année suivant celle de la récolte. Commercialisation possible à partir du 31 mars suivant la récolte.
Classement AOC
Date du classement 29/10/2009
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bordelais
Sous-région
Commune(s)
- Anglade, Bassens, Baurech, Béguey, Belvès de Castillon, Bouliac, Berson, Blaye, Braud et Saint-Louis, Cadillac, Cambes, Camblanes et Meynac, Campugnan, Capian, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan de Bordeaux, Cars, Cartelègue, Castillon, Cavignac, Cénac, Cenon, Cézac, Civrac de Blaye, Cubnezais, Donnezac, Donzac, Etauliers, Eyrans, Floirac, Fours, Francs, Gabarnac, Gardegan et Tourtirac, Générac, Haux, Langoiran, Laroque, Laruscade, Latresne, Lestiac sur Garonne, Lormont, Loupiac, Marcenais, Marcillac, Marsas, Mazion, Momprinblanc, Omet, Paillet, Plassac, Pleine-Selve, Pugnac (en partie), Puisseguin (en partie), Quinsac, Reignac, Rions, Saint-Androny, Saint-Aubin de Blaye, Saint-Caprais de Blaye, Saint-Caprais de Bordeaux, Saint-Christoly de Blaye, Saint-Cibard, Saint-Ciers sur Gironde, Saint-Genès de Blaye, Saint-Genès de Castillon, Saint-Germain de Grave, Saint-Girons d'Aiguevives, Saint-Magne de Castillon Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martin Lacaussade, Saint-Palais, Saint-Paul, Saint-Philippe d'Aiguille, Saint-Savin, Saint-Seurin de Cursac, Saint-Vivien de Blaye, Saint-Yzan de Soudiac, Sainte-Colombe, Sainte-Croix du Mont, Sainte-Eulalie, Les Salles de Castillon, Saugon, Semens, Tabanac, Tayac, Le Tourne, Verdelais, Villenave de Rions, Yvrac.
Sol
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépages principaux (50 % minimum) : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Merlot. Cépage secondaire (50 % maximum) : Côt. Cépages accessoires (15 % maximum) : Carmenère (10 % maximum), Petit verdot (15 % maximum)
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
Présentation :
Appellation générique regroupant cinq dénominations géographiques particulières : Blaye (blanc et rouge), Cadillac (rouge), Castillon (rouge), Francs (rouge) et Sainte-Foy (depuis 2016).
Le climat est de type océanique.
L’appellation Côtes de Bordeaux Saint-Macaire ne fait pas partie de l’appellation générique Côtes de Bordeaux.
Histoire :
Le 11 juin 1869, sur la commune de Floirac dans la propriété de Monsieur Laliman, La Tourate, on découvrit pour la première fois le phylloxéra dans le vignoble bordelais.
Le 10 novembre 2016, l’appellation Sainte-Foy Bordeaux intègre l’appellation Côtes de Bordeaux à compter du millésime 2016. Les deux appellations Côtes de Bordeaux Sainte-Foy et Sainte-Foy Bordeaux coexistent avec les mêmes conditions de production.
Les vins :
Côtes de Bordeaux :
Vin charpenté à la robe sombre aux arômes de petits fruits (cassis, griotte, mûre), avec des tannins, évoluant en vieillissant vers des notes animales (cuir, musc), de fruits secs (pruneau) et de sous-bois avec des notes boisées (café, vanille).
Apte à la garde.
Température de service : 16-18 °C (61-64 °F).
Garde potentielle : 4 à 8 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
Côtes de Bordeaux :
Cépages accessoires (15 % maximum) : Carmenère (10 % maximum), Petit verdot (15 % maximum).
Richesse minimale en sucre des moûts : 198 g/L pour le cépage Merlot.
189 g/L pour les autres cépages.
L’ensemble des cépages accessoires représente moins de 15 % de l’assemblage.
Dernière modification: 31 Janvier 2024
Éditeurs: Sylvain Torchet
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