.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Chassagne-Montrachet premier cru

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne 1er Cru
Date du classement 01/12/1977
Carte Chassagne-Montrachet
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Beaune
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Chassagne-Montrachet.

Sol Calcaire, marnes
Superficie (ha) 158.79
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rouge
Encépagement Chardonnay, Pinot blanc / Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Chassagne-Montrachet
Appellation(s) de repli(s) Chassagne-Montrachet, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire / Chassagne-Montrachet, Chassagne-Montrachet-Côte de Beaune, Côte de Beaune-Villages, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
55 climats sont classés 1ers Crus sur la commune de Chassagne-Montrachet.

Histoire :
Le 14 octobre 1943, un décret défini l’appellation premier cru avec des conditions plus restrictives que pour l’appellation communale pour des vins issus des climats sélectionnés par le Comité nationale des origines le 13 juin 1939 et pour les vins issus de Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet et Montrachet ne répondant pas aux conditions de production de leur appellation.
La mention premier cru est accordée à des vins possédant pour les vins blancs une richesse minimale en sucre des moûts de 196 g/L et un degré alcoolique minimum de 11,5 °, pour les vins rouges, une richesse minimale en sucre des moûts de 196 g/L et un degré alcoolique minimum de 11 °. Le rendement maximal étant fixé à 32 hL/ha. Les vins de l’appellation communale devant avoir une richesse minimale en sucre des moûts de 187 g/L (11 ° de titre alcoolique minimum) pour les vins blancs et de 189 g/L (10,5 ° de titre alcoolique minimum) pour les vins rouges.

Les vins :
Production principalement en blanc (65%).
Au début des années 1980, Chassagne-Montrachet produisait essentiellement en rouge (près de 70 %).
Si un vin est produit dans l'appellation village et que l'on accole le nom d'un climat, il faut rajouter 0,5 % à chaque taux de titre alcoométrique, traitement identique aux vins classés Premier cru).
.: ABC du Vin :.
Vin a la robe dorée dont les arômes harmonieux et floraux (acacia, aubépine, chèvrefeuille) se mêlent à des notes mielleuses et minérales.
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 10 à 15 ans.

.: ABC du Vin :.
Vin a la robe vive avec des reflets violacés aux arômes concentrés et tanniques dans sa jeunesse, de fruits rouges (fraise des bois, framboise, griotte, groseille) avec des notes épicées et animales en vieillissant.
Apte à la garde.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.

Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.

  • .: ABC du Vin :.
  • Encépagement : Chardonnay, Pinot blanc.
  • Rendement visé : 55 hl/ha.
  • Rendement butoir : 62 hL/ha.
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 187 g/L.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.
  • Enrichissement : Autorisé.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14 %.
  • Utilisation de morceaux de bois : Interdit.
  • Teneur maximale en sucres résiduels : 3 g/L.
  • Élevage au minimum jusqu’au 15 juin de l’année suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 30 juin suivant la récolte.


  • .: ABC du Vin :.
  • Encépagement : Cépage principal : Pinot noir.
    Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.
  • Rendement visé : 48 hl/ha.
  • Rendement butoir : 56 hL/ha.
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 189 g/L.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.
  • Enrichissement : Autorisé.
  • La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14 %.
  • Utilisation de morceaux de bois : Interdit.
  • Teneur maximale en sucres résiduels : 2 g/L maximum.
  • Élevage au minimum jusqu’au 15 juin de l’année suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 30 juin suivant la récolte.
  • Voir aussi : Chassagne-Montrachet, Chassagne-Montrachet premier cru Abbaye de Morgeot, Chassagne-Montrachet premier cru Blanchot Dessus, Chassagne-Montrachet premier cru Bois de Chassagne, Chassagne-Montrachet premier cru Cailleret, Chassagne-Montrachet premier cru Champ Jendreau, Chassagne-Montrachet premier cru Chassagne, Chassagne-Montrachet premier cru Chassagne du Clos Saint-Jean, Chassagne-Montrachet premier cru Clos Chareau, Chassagne-Montrachet premier cru Clos Pitois, Chassagne-Montrachet premier cru Clos Saint-Jean, Chassagne-Montrachet premier cru Dent de Chien, Chassagne-Montrachet premier cru En Cailleret, Chassagne-Montrachet premier cru En Rémilly, Chassagne-Montrachet premier cru En Virondot, Chassagne-Montrachet premier cru Ez Crets, Chassagne-Montrachet premier cru Ez Crottes, Chassagne-Montrachet premier cru Francemont, Chassagne-Montrachet premier cru Guerchère, Chassagne-Montrachet premier cru La Boudriotte, Chassagne-Montrachet premier cru La Cardeuse, Chassagne-Montrachet premier cru La Chapelle, Chassagne-Montrachet premier cru La Grande Borne, Chassagne-Montrachet premier cru La Grande Montagne, Chassagne-Montrachet premier cru La Maltroie, Chassagne-Montrachet premier cru La Romanée, Chassagne-Montrachet premier cru La Roquemaure, Chassagne-Montrachet premier cru Les Baudines, Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes, Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues, Chassagne-Montrachet premier cru Les Brussonnes, Chassagne-Montrachet premier cru Les Champs Gain, Chassagne-Montrachet premier cru Les Chaumées, Chassagne-Montrachet premier cru Les Chaumes, Chassagne-Montrachet premier cru Les Chenevottes, Chassagne-Montrachet premier cru Les Combards, Chassagne-Montrachet premier cru Les Commes, Chassagne-Montrachet premier cru Les Embazées, Chassagne-Montrachet premier cru Les Fairendes, Chassagne-Montrachet premier cru Les Grandes Ruchottes, Chassagne-Montrachet premier cru Les Grands Clos, Chassagne-Montrachet premier cru Les Macherelles, Chassagne-Montrachet premier cru Les Murées, Chassagne-Montrachet premier cru Les Pasquelles, Chassagne-Montrachet premier cru Les Petites Fairendes, Chassagne-Montrachet premier cru Les Petits Clos, Chassagne-Montrachet premier cru Les Places, Chassagne-Montrachet premier cru Les Rebichets, Chassagne-Montrachet premier cru Les Vergers, Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot, Chassagne-Montrachet premier cru Petingeret, Chassagne-Montrachet premier cru Tête du Clos, Chassagne-Montrachet premier cru Tonton Marcel, Chassagne-Montrachet premier cru Vide Bourse, Chassagne-Montrachet premier cru Vigne Blanche, Chassagne-Montrachet premier cru Vigne Derrière
    Dernière modification: 10 Février 2020
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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