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Ventoux primeur rouge
Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 30/11/2008
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée du Rhône
Sous-région Vaucluse
Commune(s)
Sol Calcaire
Superficie (ha)
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépages principaux : Carignan (30 % maximum), Cinsault, Grenache noir, Mourvèdre, Syrah. Cépages accessoires (20 % maximum) : Bourboulenc, Clairette, Counoise, Grenache blanc, Marselan (10 % maximum), Piquepoul noir, Roussanne, Vermentino (10 % maximum), Viognier
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service 14 °C à 16 °C
Garde potentielle 1 an
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
L'assemblage est obligatoire et la proportion des cépages principaux doit être supérieure à 50 % du total. Densité minimale de plantation : 4000 pieds/ha. L'irrigation est possible sous condition. Rendement de base : 55 hl/ha. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %. La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges. La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ. Titre alcoométrique volumique total maximal autorisé après enrichissement : 13,5 %. Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 2 g/L pour les vins avec titre alcoométrique volumique naturel inférieur ou égal à 14 % vol. 4 g/L au-delà. Élevage au minimum jusqu'au 15 janvier suivant la récolte. Commercialisation possible à partir du 31 janvier.
Classement AOC
Date du classement 30/11/2008
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée du Rhône
Sous-région Vaucluse
Commune(s)
- Vaucluse :
Apt, Aubignan, Le Barroux, Le Beaucet, Beaumettes, Beaumont du Ventoux, Bédoin, Blauvac, Bonnieux, Cabrières d'Avignon, Caromb, Carpentras, Caseneuve, Crestet, Crillon le Brave, Entrechaux, Flassan, Fontaine de Vaucluse, Gargas, Gignac, Gordes, Goult, Joucas, Lagnes, Lioux, Loriol du Comtat, Malaucène, Malemort du Comtat, Maubec, Mazan, Méthamis, Modène, Mormoiron, Murs, Pernes les Fontaines, Robion, La Roque sur Pernes, Roussillon, Rustrel, Saignon, Saint-Didier, Saint-Hippolyte le Graveyron, Saint-Martin de Castillon, Saint-Pantaléon, Saint-Pierre de Vassols, Saint-Saturnin lès Apt, Saumane de Vaucluse, Venasque, Viens, Villars, Villes sur Auzon.
Sol Calcaire
Superficie (ha)
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépages principaux : Carignan (30 % maximum), Cinsault, Grenache noir, Mourvèdre, Syrah. Cépages accessoires (20 % maximum) : Bourboulenc, Clairette, Counoise, Grenache blanc, Marselan (10 % maximum), Piquepoul noir, Roussanne, Vermentino (10 % maximum), Viognier
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service 14 °C à 16 °C
Garde potentielle 1 an
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
Dernière modification: 22 Janvier 2011
Éditeurs: Sylvain Torchet
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