Catégorie de l'appellation Classement AOCDate du classement 23/02/1953Carte Caractéristiques géographiques Pays FranceRégion Vallée de la LoireSous-région Indre et LoireCommune(s) - Indre et Loire :
Artannes sur Indre, Azay le Rideau, Cheillé, Lignières de Touraine, Rivarennes, Saché, Thilouze, Vallères.
Sol Argile, Calcaire, SableSuperficie (ha) Climat OcéaniqueCouleurs et cépages Couleur(s) BlancEncépagement CheninProduction (hl) Dégustation Type de vin Vin sec, demi-sec, parfois moelleux, exceptionnellement doux, selon les millésimes, à la robe dorée aux arômes fleuris et avec des arômes de fruits (abricot, agrume, coing) et parfois une note miellée et minérale.Température de service 10 °C à 12 °CGarde potentielle 5 à 15 ansAutres informations Appellation(s) rattachée(s) Appellation(s) de repli(s) Site internet Site de promotion des appellations du Val de LoireCaractéristiques Densité minimale de plantation : 4500 pieds/ha.Pas de disposition concernant l'irrigation.Rendement de base : 55 hl/ha.Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.Titre alcoométrique volumique total maximal autorisé après enrichissement : 12,5 %.Teneur maximale en sucres résiduels autorisée pour la mention sec : 8 g/L.Teneur maximale en sucres résiduels autorisée pour la mention demi-sec : 17 g/L.Teneur en sucres résiduels autorisée pour la mention moelleux : 17 à 45 g/L.Teneur minimale en sucres résiduels autorisée pour la mention doux : 45 g/L.Élevage au minimum jusqu'au 31 décembre de l'année de la récolte pour une commercialisation à compter du 15 janvier.