.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Alsace Wolxheim

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 25/10/2011
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Alsace-Lorraine
Sous-région Alsace
Commune(s)
  • Bas-Rhin :
    Dahlenheim, Wolxheim.

Sol Calcaire, Marnes, Cailloux
Superficie (ha)
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Riesling
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Alsace
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du conseil interprofessionnel des vins d'Alsace
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
Appellation située à 20 kilomètres au sud-ouest de Strasbourg et dominée par le grand cru Altenberg de Wolxheim et la colline du Horn.
Le vignoble est disposé sur un sol marno-calcaire avec du grès.

Histoire :
A compter de 2011, des appellations communales sont créées, elles regroupent de une à cinq communes et ne concerne que certains cépages : Bienschwiller, Côtes de Barr, Côtes de Rouffach, Klevener de Heiligenstein, Ottrott, Roder, Saint-Hippolyte, Scherwiller, Vallée noble, Val Saint-Gréagoire, Wolxheim.
Le 25 octobre 2011 est créée, par décret, la dénomination géographique complémentaire Alsace Wolxheim.

Les vins :
.: ABC du Vin :.
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Alsace Wolxheim blanc (Riesling) :
Vin a la robe jaune pâle, gras et puissant, aux arômes floraux (chèvrefeuille), fruités (abricot, ananas, citron, orange), minéraux (pierre à silex), complexes. A noter des notes animales puis des arômes caractéristiques de naphte (pétrole) apparaissent en vieillissant.
Apte à une longue garde.
Température de service : 09-11 °C (48-52 °F).
Garde potentielle : 10 à 15 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


.: ABC du Vin :.
.: ABC du Vin :.
Alsace Wolxheim Vendanges tardives (Riesling) :
Vin produit à partir de raisins récoltés tardivement dans la saison pour obtenir une forte concentration en sucre naturel et en acidité.
La mention du millésime est obligatoire.
Vin à la robe dorée, gras, aux arômes floraux (acacia), fruité (agrume, fruit de la passion) et miellé évoluant vers une note minérale.
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 20 ans et +.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


.: ABC du Vin :.
.: ABC du Vin :.
Alsace Wolxheim Sélection de Grains Nobles (Riesling) :
Vin issu de raisins botrytisés ou passerillés et issus d'une vendange manuelle par tries successives.
La mention du millésime est obligatoire.
Vin à la robe jaune dorée, gras, aux arômes floraux avec une finale minérale en vieillissant (goût de pétrole).
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 20 à 50 ans et +.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

  • Densité minimale de plantation : 4500 pieds/ha.
  • Irrigation : interdite.
  • Encépagement : Riesling.
  • Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

    .: ABC du Vin :.
    Alsace Wolxheim blanc :
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 168 g/L.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
  • Rendement visé : 72 hL/ha.
  • Rendement butoir : 79 hL/ha.
  • Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.
  • Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13,5 %.
  • L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.
  • Sucres résiduels : 9 g/L maximum, 6 g/L si enrichissement.
  • Embouteillage : obligatoirement en bouteille du type vin du Rhin (Flûte d'Alsace).
  • Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.


  • .: ABC du Vin :.
    Alsace Wolxheim Vendanges tardives :
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 235 g/L.
  • Enrichissement : interdit.
  • L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.
  • Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.
  • Embouteillage : obligatoirement en bouteille du type vin du Rhin (Flûte d'Alsace).
  • Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.


  • .: ABC du Vin :.
    Alsace Wolxheim Sélection de Grains Nobles :
  • Encépagement : Muscat blanc (Muscat à petits grains blancs).
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 276 g/L.
  • Richesse minimale en sucre des moûts : 235 g/L.
  • Enrichissement : interdit.
  • L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.
  • Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.
  • Embouteillage : obligatoirement en bouteille du type vin du Rhin (Flûte d'Alsace).
  • Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.


  • Voir aussi : Alsace
    Dernière modification: 2 Mars 2024
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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